☕️ Маоча vs блин: почему это не одно и то же
Одна и та же маоча. Часть оставили рассыпной, часть спрессовали. Через 10 лет — два разных чая. Разбираем почему.
Рассыпной лист контактирует с кислородом со всех сторон. Окисление идёт быстро и равномерно. Горечь уходит за 3–5 лет, чай становится мягче — но дальше особо некуда. Потолок наступает рано.
В блине всё иначе. Внутри прессовки кислорода почти нет. Старение идёт медленно — через влагу и микрофлору внутри листа. Именно поэтому блин через 20 лет раскрывает то, что в рассыпном просто не успевает сформироваться: камфора, глубокий хуэй гань, сложность которая нарастает а не затухает.
Обратная сторона: плотная прессовка скрывает проблемы. Если хранили неправильно — узнаете об этом только когда откроете. Рассыпной в этом честнее.
✂️Коротко: пьёте в ближайшие 5 лет — маоча. Откладываете на полку — блин.
#ГЛУБИНА_ВКУСА
Что предпочитаете? 👇
💬Охотник за чайными редкостями в МАКС
