Студенты Колледжа Уральского государственного экономического университета совершили кулинарное путешествие сквозь время. Они узнали, как готовили и доставляли пищу в годы Великой Отечественной войны, а затем буквально ощутили вкус истории.
В читальном зале вуза заведующая сектором книжных изданий УрГЭУ Екатерина Тяпкина рассказала о роли военно-полевой кухни, продуктах-концентратах, а также как работала система централизованного снабжения продуктами питания в те годы. Ребята не просто с интересом слушали лекцию, но и приняли активное участие в обсуждении.
«Еда была, конечно, очень простая, но стратегически важной для человека. Солдатская кухня – это тепло, это жизнь и надежда, не зря в поэме «Василий Теркин» Александр Твардовский акцентирует внимание на роли повара в фронтовом быту:
На войне, в быту суровом,
В трудной жизни боевой,
На снегу, под хвойным кровом,
На стоянке полевой, -
Лучше нет простой, здоровой,
Доброй пищи фронтовой.
Важно только, чтобы повар
Был бы повар — парень свой…»
Музей истории УрГЭУ для ребят разместил в читальном зале тематическую выставку, где они познакомились с историческими событиями, интересными фактами и фотографиями из жизни поваров-фронтовиков.
Также студенты стали зрителями мастер-класса от инженера кафедры технологии питания Ильи Каржавина. Илья Алексеевич рассказал историю создания солдатского кулеша – блюда, которое согревало и давало силы героям на пути от Москвы до Берлина, и из самых простых ингредиентов: картошки, лука, проса и сала, его приготовил. Во время кулинарного занятия он рассказал ребятам и личные истории, связанные со службой в армии.
«Кулеш, можно справедливо считать символом полевой кухни. Главный враг боевого повара – голод. Повар не объяснит солдатам, если что-то не успел сделать, или если получилось слишком горько-сладко, если перегорело. Блюда должны были быть качественными, это не просто топливо для организма, а залог хорошего настроя, поднимающий боевой дух войска».
Аромат обжаренной картошки и лука мгновенно распространился по кухне, и юные студенты полностью погрузились в атмосферу кулинарного мира. Они внимательно наблюдали за процессом, задавали вопросы, а в финале смогли попробовать историческое блюдо, и вынести единый вердикт – вкусно и сытно!