САВОЯРДИ БЫВАЕТ РАЗНЫМ 🧀🍐
Мы все привыкли, что печенье савоярди — это что-то очень сладкое и то, что подаётся обязательно на десерт.
Но савоярди можно применять и для приготовления солёных тортов. И наш кондитер разработал рецепт тарта «Груша-сыр», который чем-то отдалённо напоминает пиццу с грушей и горгонзолой.
Надеюсь, эта идея станет для шефов поводом для экспериментов.
Делимся этим легким и уникальным рецептом
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г печенья савоярди
150 г молока
110 г яиц
200 г сливочного творожного сыра
70 г сливок 10-20%
2 шт. груши (Конференция)
20 г ореха кедрового
80 г сыра бри
60 г сыра горгонзола
Мед
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Измельчить блендером печенье, добавить молоко, перемешать до однородной массы, сформировать дно и бортики. Выпекать 10 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Нарезать грушу на слайсы. Творожный сыр комнатной температуры объединить с яйцами и сливками. Нарезать сыры на кусочки. Выложить грушу и сыр на песочную основу, залить сливочно-яичной смесью, сверху выложить орехи. Запекать 30 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Перед подачей пирог полить слегка медом.