Если вам кажется, что из картофеля и риса нельзя приготовить ничего праздничного, то этот рецепт заставит вас передумать. Я называю это блюдо «золотыми шариками», потому что под хрустящей панировкой скрывается нежная начинка с тягучим расплавленным сыром. Никакой лишней болтовни, сразу приступаем к делу.
Для начала подготовим основу. 150 г риса промываем через сито, заливаем водой в ковше, солим и варим на среднем огне 15 минут. Одновременно с этим чистим и нарезаем 300 г картофеля. Отправляем его в кастрюлю с подсоленной водой и варим до полной готовности (обычно это занимает около 20 минут).
Пока основа готовится, займемся ароматом. Нарезаем луковицу и обжариваем её на растительном масле до аппетитного золотистого цвета. Рис откидываем на сито, чтобы стекла вся вода, и перекладываем в миску. Добавляем к нему обжаренный лук и мелко порубленную петрушку — она придаст свежесть.
Когда картофель сварился, сливаем воду и разминаем его в однородное пюре. Соединяем картофель с рисовой массой. В отдельной емкости взбиваем одно яйцо и вливаем его в общую миску. Добавляем соль, перец и паприку. Всё тщательно перемешиваем до состояния густого «теста».
Теперь самое интересное — сборка. Сыр нарезаем кубиками. В одну тарелку насыпаем панировочные сухари (хлебные крошки). Формируем из картофельно-рисовой массы небольшие шарики, делаем углубление, вкладываем внутрь кусочек сыра и плотно закрываем. Обваливаем каждый шарик в панировке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем шарики по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Нам нужно добиться румяной, хрустящей корочки, под которой сыр успеет полностью расплавиться. Подавать лучше горячими, пока сыр тянется. Это идеальная закуска или самостоятельное блюдо, которое удивит любого гостя.
Ингредиенты:
- Рис — 150 г
- Картофель — 300 г
- Вода — 300 мл (для риса)
- Луковица — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Петрушка — небольшой пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, паприка — по вкусу