На майских я впервые ходил на сплав по реке и, конечно, не упустил возможности приготовить что-нибудь на природе. Вообще готовить на природе у реки доставило мне особое удовольствие: шум воды, голоса птиц, легкий ветерок от реки и потрескивание костра. На обед я готовил чахохбили - курица тушеная в томатном соусе с луком, специями и кинзой. Делюсь с вами рецептом как я готовил его на природе.
Ингредиенты:
- Курица, бедра 1,5 кг (или другие части на ваш вкус)
- Помидоры, 3 шт. Очистить от шкурки и нарезать кубиком.
- Пассата, 500 г
- Лук, 5 шт большого размера. Нарезать полукольцами
- Острый молотый красный перец ½ ч.л. (по желанию)
- Чеснок 7 зубчиков. Мелко порубить
- Хмели-сунели 2 ч.л.
- Белое вино 100 мл (или вода)
- Кинза 100 г. Мелко порубить
- Ткемали 1 ст.л. (но у меня с собой не было)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Разогреем на огне казан и вольем пару столовых ложек масла. Закинем в казан лук, обжарим до мягкости и посолим в конце. Уберем в отдельную миску.
- В казан выложим куриные бедра кожей вниз и обжарим до золотистого цвета, перевернем и обжарим с другой стороны. Посолим, поперчим, вольем вино или воду и закроем крышкой на 10 минут.
- Через 10 минут добавим к курице помидоры и пассату, оставим под крышкой еще на 10 минут.
- Приправим курицу хмели-сунели и вернем обжаренный лук в казан. Оставим томиться на 20-25 минут под крышкой на слабом огне.
- Добавим к курице кинзу, чеснок и острый перец, если хотите поострее. Все перемешиваем и подаем в глубоких тарелках.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить интересные рецепты со всего мира!