Отбивные с овощами — ароматное домашнее блюдо из нехитрого набора продуктов. Сразу и мясо, и гарнир в одной кастрюле.
Готовить легко. Картофель подрумянить на сковороде. Мясо (свиной ошеек или телячью вырезку) нарезать ломтиками, отбить и обжарить. Дополнить помидорами, спаржевой фасолью и специями, влить бульон и довести до готовности на плите иди в духовке. Картофель на дне кастрюли сварится, а мясо под «овощной шубкой» быстро дойдет до готовности, пропитавшись соком и ароматом овощей.
Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 123.22 кКал на 100 г
Ингредиенты
- свинина (шейка) – 700 г
- репчатый лук – 1 шт.
- картофель – 700 г
- стручковая фасоль – 2 горсти
- помидоры – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- бульон – 2 ст.
- молотая сладкая паприка, соль, перец, хмели-сунели – по вкусу
- зелень – для подачи
Приготовление
Картофель очистить, разрезать клубни пополам и подрумянить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. В самом конце приправить солью и перцем.
Мясо нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, отбить молоточком.
Обжарить на масле в сковороде с обеих сторон, до образования светло-коричневой корочки.
Переложить отбивные на тарелку, обжарить следующую порцию.
Лук нарезать крупно, подрумянить на жире, оставшемся после обжарки отбивных.
На дно казана или большой жаровни выложить картофель,
Ломтики мяса разложить поверх картофеля, пересыпав их луком.
Сверху выложить нарезанные стручки фасоли, помидоры и приправы. Влить горячий бульон. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне на плите или в духовке до полной готовности (ориентировочно 20 минут).
Мясо выложить на подогретое блюдо, посыпать рубленой зеленью, вокруг разложить овощи. Подавать горячим.