Кофе давно перестал быть просто способом проснуться утром. Все больше исследований показывают, что он влияет на организм гораздо глубже, в том числе на работу мозга, микробиом кишечника и даже эмоциональное состояние.
Причем речь не только о кофеине: полезные эффекты находят и у кофе без кофеина
В составе кофе есть множество биологически активных веществ, например, фенольные кислоты и меланоидины. Они связаны со снижением риска хронических заболеваний, включая диабет, болезни сердца и некоторые виды рака. Кроме того, умеренное потребление кофе ассоциируется с более низким риском инсульта и общей смертности.
Одно из ключевых направлений исследований, так называемая ось «кишечник- мозг». Ученые выяснили, что кофе может менять состав микробиома, стимулируя рост определенных бактерий и влияя на выработку веществ, которые важны для работы нервной системы. При этом реакция на кофе у разных людей отличается: многое зависит от индивидуального состава микробиоты.
Что же говорят исследования
Кофе также напрямую воздействует на мозг. Он способен улучшать внимание, скорость обработки информации и память, особенно с возрастом. Однако его влияние на стресс остается неоднозначным — разные исследования дают противоречивые результаты.
Чтобы лучше понять, как именно работает кофе, ученые провели эксперимент с участием 62 человек. Половина из них регулярно пила кофе, а другая — нет. Любителей кофе сначала попросили полностью отказаться от него на две недели, а затем разделили на группы: одни пили обычный кофе, другие — декаф.
Оказалось, что отказ от кофе снижает давление и делает людей менее импульсивными и эмоционально реактивными. При этом когнитивные показатели у них даже немного улучшались, хотя это может быть связано с эффектом привыкания к тестам.
После возвращения кофе эффекты начали различаться. Напиток с кофеином снижал тревожность, улучшал концентрацию и уменьшал уровень кортизола — гормона стресса. Он также помогал легче переносить симптомы отмены, такие как усталость и головная боль. В то же время кофе без кофеина показал неожиданные плюсы: он улучшал память, качество сна и даже способствовал большей физической активности.
Интересно, что оба варианта кофе снижали уровень стресса и депрессивных симптомов, хотя по-разному влияли на показатели воспаления. Это говорит о том, что кофе воздействует на иммунную систему, но делает это сложным и не до конца понятным образом.
Отдельное внимание исследователи уделили изменениям в кишечнике. Кофе заметно влиял на состав метаболитов — веществ, образующихся в процессе обмена. Эти изменения происходили довольно быстро и частично сохранялись даже после отказа от напитка. При этом кофе скорее менял активность отдельных видов бактерий, чем общее разнообразие микробиома.
В итоге ученые пришли к выводу, что кофе действует через сложную сеть взаимосвязей между кишечником, мозгом и иммунной системой. Его эффект не сводится только к кофеину, а влияние может быть как краткосрочным, так и более длительным. При этом многое зависит от индивидуальных особенностей организма.