Этот пирог получается мягким, воздушным и особенно вкусным в тёплом виде. Отличный вариант для семейного ужина, перекуса или домашнего чаепития. Ароматная капустная начинка и нежное тесто на кефире делают его по-настоящему домашним и комфортным блюдом.
ЧТО:
Для теста:
кефир — 450 мл
цельнозерновая или овсяная мука — 320 г
сода — 1 ч. л.
щепотка соли
немного оливкового масла
Для начинки:
капуста — 400 г
морковь — 1–2 шт.
масло ГХИ — для тушения
зелень и специи — по вкусу
КАК:
1. Для начинки тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке.
2. На сковороде разогрейте немного масла ГХИ, слегка потомите морковь со специями. Затем добавьте капусту, немного посолите и тушите до мягкости. По желанию добавьте свежую зелень.
3. В кефир добавьте соду, перемешайте и оставьте на 10 минут — масса станет более воздушной.
4. Добавьте соль, немного оливкового масла и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто при помощи венчика или миксера.
5. Форму для выпечки слегка смажьте маслом. Вылейте половину теста, равномерно распределите капустную начинку и сверху залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте пирог около 40 минут при температуре 160°C до румяной золотистой корочки.
Пирог получается очень нежным, с сочной начинкой и лёгким сливочным ароматом. Особенно вкусен со свежей зеленью или домашним соусом.