Вьетнамский куриный суп с фунчозой - Миен Га (вьетн. Miến Gà).
Название означает стеклянная лапша, она же фунчоза, и курица.
Классический и базовый суп на каждый день, популярное домашнее блюдо во Вьетнаме.
Понадобится куриный бульон, кусочки курицы, фунчоза, имбирь, чеснок, лук-порей, рыбный соус, зеленый лук.
Куриный бульон я сварил насыщенный и ароматный, с белой частью лука-порей 🧅, имбирем 🫚, чесноком 🧄, чили перцем 🌶️, душистым перцем, солью.
Порцию фунчозы 50 грамм залить горячей водой на 5 мин.
В сотейнике на растительном масле обжарить слайсы имбиря, добавить белую часть лука-порей, обжарить до золотистого цвета, измельченный чеснок 1 зубчик, через 30 сек влить 400 мл куриного бульона, добавить рыбный соус 1 ст.л, кусочки курицы, довести до кипения, варить 2-3 мин.
В глубокую пиалу выложить лапшу, налить бульон, добавить зеленый лук кольцами, сок лайма 🍋🟩 по вкусу.
Простой, но вовсе не плохой куриный суп с фунчозой и ароматами ЮВА.