Как мы принимали будущих виноделов
Друзья, на прошлой неделе у нас на производстве были наши друзья — ученики образовательной программы лаборатории вина, которая базируется в МФТИ и Курчатовском институте. Инвесторы, будущие виноделы, технологи — те, кто решил разобраться в отрасли с нуля или масштабировать своё дело.
Приехали они не просто так. Наш технический директор Морозов Сергей Анатольевич читает на курсе лекции про оборудование, технологии и нюансы, которые в учебниках не найти. Но в этот день формат сменили: вместо лекционного зала — живой, работающий цех.
Смотрели, как режут сталь, варят швы, собирают сложное оборудование. Задавали вопросы, на которые в аудитории иногда не хватает времени. Про люки из 316L, про форму ёмкостей, про то, почему полировка швов влияет на микробиологию. В общем, теория встретилась с практикой.
Провели экскурсию, показали станки, ответили на всё. И сами вспомнили, что для кого-то открытая дверь в цех может быть ценнее любого учебника. Виноделие — дело конкретное: здесь теория хороша, когда подкреплена точной полировкой и правильной геометрией.
Спасибо, что приехали. Приезжайте ещё — у нас всегда есть что показать.
А если кому-то захочется узнать больше об их образовательной программе (как устроено обучение, кто учится, зачем это инвесторам и будущим виноделам), — переходите к ним в гости. Ссылку оставим ниже. Такие проекты, нам кажется, очень правильные для отрасли.
Лаборатория вина | Центр образования
