Время приготовления — 1 час 30 минут + время на охлаждение. 8 порций. Уровень сложности — лёгкий.
Общая сладость торта хорошо сбалансирована ароматными специями. Тёртая морковь придаёт исключительную влажную текстуру этому блюду.
Ингредиенты:
- растаявшее сливочное масло и мука для смазывания и обсыпки противня
- 300 граммов самоподнимающейся муки
- ¼ чайной ложки разрыхлителя теста
- ¼ чайной ложки соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- половина чайной ложки молотой гвоздики
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- щепотка хлопьев морской соли
- 4 яйца
- 335 мл растительного масла
- 450 граммов тростникового сахара
- 125 граммов натёртой моркови
- 140 граммов дроблёных грецких орехов
Глазурь:
- 130 граммов нагретого при комнатной температуре до мягкого состояния несолёного сливочного масла
- 300 граммов жирного творожного сливочного сыра
- 160 граммов просеянной сахарной пудры
1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте 2 формы для выпечки диаметром 23 см растаявшим сливочным маслом. Выстелите на дно каждой формы пергаментную бумагу. Смажьте бумагу сливочным маслом, затем обсыпьте её и боковые стенки форм небольшим количеством муки.
2. Просейте муку, разрыхлитель теста, соду и специи. Добавьте соль. Отделите белок и желток 2 яиц.
3. Электрическим миксером взбейте масло и сахар. Постепенно добавляйте 2 яйца (белок и желток), хорошо перемешивая, затем добавьте 2 яичных желтка. Добавьте тёртую морковь, затем добавьте дроблёные грецкие орехи. Большой металлической ложкой аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста, содой, специями и солью, затем добавьте 2 столовые ложки горячей воды.
4. В другой миске взбейте 2 яичных белка до образования мягких пиков. Аккуратно введите их в тесто для торта.
5. Разделите смесь между подготовленными формами и поставьте их на противень. Выпекайте в середине духовки в течение 45 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Оставьте остывать в формах на 10 минут, затем аккуратно извлеките торты из форм и оставьте остывать на решетке.
6. Чтобы сделать глазурь, взбейте все ингредиенты до получения гладкого, густого крема. С помощью шпателя нанесите слой глазури на один корж, затем прижмите другой сверху. Нанесите оставшуюся глазурь на верх и боковые стороны торта. Охлаждайте как минимум 2 часа перед нарезкой и храните торт в холодильнике перед подачей.