На полках магазинов появилась первая отечественная клубника. Она отличается от прочих более насыщенным вкусом и ароматом. Однако цены пока высокие, в среднем - около 1 тысячи рублей за килограмм. По словам экспертов, по мере поступления нового урожая стоимость будет ожидаемо снижаться. Подробнее об этом и том, как выбрать вкусную ягоду, узнала Мария Глазунова.
Яркая, сочная и такая любимая многими ягода уже появилась на полках магазинов. Отечественную клубнику продают на рынках, в торговых центрах и даже онлайн. И это несмотря на то, что официальный сезон в России начинается лишь в конце весны. Такую ягоду привозят со специально оборудованных ферм и с юга страны, объясняет генеральный директор Информационного агентства Fruitnews, руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий.
КОЗИЙ: У нас есть небольшой объем выращивания практически круглогодичный, это - несколько тепличных хозяйств. Плюс так называемые фитофермы - очень маленькие хозяйства на несколько сотен тысяч кустов. На юге России есть хозяйства, которые подтапливают туннели и выводят на рынок самые ранние ягоды, вот в этом сезоне ягода появилась в конце марта - начале апреля.
Пока цена на клубнику - довольно высокая, в некоторых магазинах она доходит до тысячи рублей за килограмм. Связано это с небольшими количествами собранной ягоды и поздним сбором. Однако ближе к концу мая цены на клубнику могут опуститься, говорит Ирина Козий.
КОЗИЙ: В этом году у нас сезон немножко задерживается, ну и сейчас мы такой ягоды поставили на рынки еще очень-очень немного. Сложные были погодные условия в южных регионах - это и обильные осадки, и холодная весна. Поэтому южной ягоды у нас представлено немного. Но тем не менее конец мая-начло июня - это сезон более массовой земляники садовой на рынке и сезон самых низких цен.
Спрос на клубнику растет с каждым годом на восемь-двенадцать процентов. Эксперты считают, что на это влияют несколько факторов. Активно развивается сегмент замороженной продукции, ягоду используют для приготовления джемов, напитков, детского питания, кондитерских изделий и готовых блюд. Кроме того, на спрос влияет тренд на все полезное и экологически чистое. Люди все чаще отдают предпочтение фруктам и ягодам вместо тяжелой пищи.
В этом году клубники и малины на полках магазинов будет примерно столько же, сколько и в прошлом году. А вот урожай голубики вырастет почти на двадцать процентов, что, скорее всего, приведет к снижению цен. Ожидается, что в этом году также увеличится урожай смородины и жимолости.
Самой вкусной считается клубника, которая полностью созрела на грядке и не подвергалась длительной транспортировке. Поэтому чтобы не ошибиться с выбором, лучше покупать ягоду у местных фермеров. А для тех, кто живет в городе и не знает, как выбрать самую лучшую клубнику, Ирина Козий дала несколько советов.
КОЗИЙ: Можно посмотреть на два момента: во-первых, это аромат ягоды. Ягода должна пахнуть ягодой, и этот аромат должен присутствовать. В таком случае можно говорить, что ягода достаточно свежая и достаточно спелая. Хорошим показателем того, что ягода не перележала, является вот этот зеленый хвостик. Соответственно, если он вялый, подсохший или коричневатый, это значит, что ягоду долго везли или долго хранили и вкусной она уже не будет.
Клубника не только вкусная, но и очень полезная. Поэтому врачи рекомендуют включать ее в свой рацион. В ней содержится витамин С, фолиевая кислота, калий и магний, все это помогает поддерживать нормальную работу организма. Регулярное употребление клубники благоприятно влияет на работу сердца и сосудов, а также улучшает пищеварение. Однако увлекаться все же не стоит. Взрослому человеку обычно рекомендуется съедать около трехсот граммов клубники в день, а детям - примерно сто пятьдесят граммов в день.