Приятный и нежный суп-пюре. Легкий, но в тоже время насыщенный.
Ингредиенты:
- Мясо говядины — 200 гр.
- Бульон — 1 литр
- Белая фасоль — 500 гр.
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Паста из красного перца — 1 ч.л
- Мука — 1 ст.л
- Сахарный песок — 1 ч.л
- Соль — 1 ст.л
- Помидоры — 5-6 шт.
- Пряности по вкусу
- Базилик свежий
Способ приготовления:
Шаг 1. Предварительно отварите мясо и белую фасоль. Бульон процедите, а мясо нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 2. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук.
Шаг 3. Пока лук обжаривается, помидоры бланшируйте, чтобы убрать кожуру, удалите сердцевину и перебейте погружным блендером до однородной массы.
Когда лук подрумянится, положите в кастрюлю измельченный чеснок.
Шаг 4. Картофель мелко нарежьте, добавьте к луку. Посуду накройте крышкой, так картофель быстрее обжарится.
Шаг 5. Как только картофель смягчится добавьте пасту из красного перца и столовую ложку муки. Залейте небольшим количеством бульона. Размешайте, чтобы избежать образования комочков. Добавьте пряности и томатное пюре. Томите на медленном огне.
Шаг 6. Когда ингредиенты будут готовы, перебейте содержимое кастрюли погружным блендером до состояния пюре.
Шаг 7. В полученную массу добавьте отварную фасоль, посолите суп и добавьте немного сахара.
Шаг 8. Влейте немного бульона. Количество жидкости регулируйте в зависимости от того, насколько густым вы хотите чтобы было блюдо.
Шаг 6. Мелко нарежьте листья базилика и добавьте его в суп вместе с кусочками мяса.