Вкуснейшее горячее блюдо, которое получается изумительным. Шикарные, нежные баклажаны с восхитительной начинкой из курицы и овощей, в сливочно-сырном соусе, который прекрасно дополнит эту удивительную композицию вкусов. Готовить это блюдо просто и результат превосходит ожидания!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3-4 маленьких
- Растительное масло
- Соль — по вкусу
- Сухой чеснок (по вкусу)
- Луковица — 1 средняя
- Морковь — 1 шт.
- Курица — 300 гр.
- Помидор — 1 средний
- Сладкая паприка — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Плавленый сырок (по желанию) — 1 шт
- Тертый сыр (для посыпки) — 100 гр.
Способ приготовления:
1.Разрежьте баклажаны пополам и аккуратно сделайте надрезы сеточкой на каждой половинке. Выложите их в форму для запекания, смажьте каждую лодочку растительным маслом, посолите и посыпьте сухим чесноком. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно на 20 минут (можно прикрыть фольгой).
2.В это время нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.
3.На большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистости и приятного аромата. Затем добавьте морковь и жарьте вместе еще около 3 минут. Добавьте куриное мясо и жарьте все вместе, периодически помешивая, еще около 10 минут. Затем добавьте измельченные помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, соли и сладкой паприки по вкусу, перемешайте и готовьте еще около 10 минут. По желанию, добавьте в начинку натертый на крупной терке плавленый сырок.
4.Проверьте готовность баклажанов, они должны стать мягкими. Если так, сделайте небольшие углубления в каждой лодочке с помощью вилки и начините их заполнять приготовленной начинкой.
5.Посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут, чтобы сыр растаял и образовался золотистый верх.
6.Теперь ваше блюдо готово! Вы можете подавать запеченные баклажаны с курочкой и овощами на стол.