Врач объяснила, почему полный отказ от хлеба может навредить

Гастроэнтеролог Светлана Черепицына предостерегла: категорический отказ от хлеба может обернуться неожиданным вредом как для здоровья, так и для фигуры. Ключевую роль играют вид продукта, его количество и индивидуальные особенности организма.

По информации издания «Подмосковье сегодня», врач выделила несколько фундаментальных аспектов. Прежде всего, хлеб является ценнейшим источником сложных углеводов. Эти вещества служат основным «топливом» для мозга и обеспечивают организм энергией. Резкое ограничение их потребления чревато быстрой утомляемостью, снижением общей работоспособности и даже потерей мышечной массы.

Углеводы, содержащиеся в хлебе, играют важную роль и в химических процессах организма, участвуя в выработке серотонина — так называемого «гормона счастья». Дефицит углеводов может привести к повышенной раздражительности и тревожности. Кроме того, цельнозерновые и ржаные сорта хлеба богаты жизненно важными элементами: витаминами группы В, магнием, железом и цинком. Не стоит забывать и о клетчатке, которая в таком хлебе незаменима для нормальной перистальтики кишечника и питания его полезной микрофлоры. Недостаток клетчатки, напротив, провоцирует развитие запоров.

Связь хлеба с набором лишнего веса не является прямой и однозначной. Проблема кроется в выборе. Белый хлеб и сдобные изделия, обладающие высоким гликемическим индексом, способны вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, что, в свою очередь, стимулирует чувство голода. Цельнозерновые же и ржаные сорта, напротив, дарят ощущение сытости на длительный период и помогают лучше контролировать аппетит. Парадоксально, но полный отказ от хлеба без адекватной замены другими источниками питательных веществ зачастую ведет к перееданию.

Полное исключение хлеба из рациона оправдано лишь в строго определенных случаях: при наличии целиакии, сахарного диабета, выраженного ожирения или в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Для детей, подростков, а также для женщин в периоды беременности и кормления грудью хлеб имеет особую ценность и жизненно необходим. Наиболее оптимальным выбором для большинства остается цельнозерновой хлеб.

Ранее в АБН24: интеллект не зависит от одного продукта. Диетолог Галина Волкова отметила, что правильное питание все же улучшает работу мозга.