Я МОГУ ЕСТЬ ЭТОТ СУП КАЖДЫЙ ДЕНЬ — НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (кастрюля 3 л):
СУП:
✅ Куриное филе — 2 шт (≈ 300 г)
✅ Картофель — 3 шт (≈ 450 г)
✅ Морковь — 1 шт
✅ Лук — 1 шт
✅ Укроп — несколько веточек
✅ Лавровый лист — 1 шт
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Вода — 3 л
СЫРНЫЕ ШАРИКИ:
✅ Твёрдый сыр — 100 г
✅ Сливочное масло (мягкое) — 20 г
✅ Яйцо — 1 шт
✅ Мука — 100 г
✅ Укроп — несколько веточек
✅ Соль — щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания тщательно снять пену.
2. Лук очистить, сделать крестообразный надрез. Половину моркови также надрезать. Добавить лук и морковь в кастрюлю, сразу посолить бульон. Варить на слабом огне около 20 минут.
3. Для сырных шариков натереть сыр на средней тёрке. Добавить яйцо, мелко нарезанный укроп, сливочное масло и щепотку соли.
4. Всыпать муку частями, замесить мягкое, не липкое тесто. Убрать тесто в холодильник или морозильную камеру на 5–10 минут.
5. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп и варить после закипания 10 минут.
6. Из охлаждённого сырного теста сформировать небольшие шарики диаметром около 1–1,5 см.
7. Опустить сырные шарики в кипящий суп. Варить на медленном огне.
8. Оставшуюся половину моркови натереть на средней тёрке и добавить в суп. При необходимости досолить, добавить лавровый лист и чёрный молотый перец.
9. Через 7 минут вынуть из супа лук и первую половину моркови. Добавить мелко нарезанный укроп.
10. Проварить суп ещё 1–2 минуты и снять с огня.
СОВЕТЫ:
✅ Солите бульон в начале варки — так он получится насыщеннее.
✅ Лук и морковь, сваренные целиком, делают вкус мягким и ароматным, но не перегружают суп.
✅ Сырные шарики делайте небольшими — при варке они увеличиваются в размере.
✅ Если сыр солёный, соль в тесто для шариков можно не добавлять.
✅ Муку вводите постепенно — тесто должно быть мягким, но не липким.
✅ Суп лучше варить на слабом огне, без активного кипения — так он будет прозрачным.
✅ Укроп добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат и цвет.
✅ Суп отлично подходит для диетического и детского меню.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
