Ингредиенты
Для приготовления хлеба «Дарницкий» вам понадобятся:
500 г пшеничной муки первого сорта;
150 г ржаной муки;
350 мл тёплой воды;
7 г сухих дрожжей;
10 г сахара;
5 г соли;
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
1. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены.
2. В большой миске смешайте пшеничную и ржаную муку, добавьте соль.
3. Влейте дрожжевую смесь в муку, добавьте растительное масло и замесите тесто.
4. Выложите тесто на стол и продолжайте месить до тех пор, пока оно не станет упругим и перестанет прилипать к рукам.
5. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
6. После подъёма тесто обомните и сформируйте буханку, выложите её на противень, застеленный пергаментом.
7. Сделайте на поверхности хлеба надрезы и оставьте на 20 минут для вторичного подъёма.
8. Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте хлеб 30–40 минут до золотистой корочки.