Майские праздники традиционно ассоциируются с выездами на природу, встречами с близкими и, конечно, шашлыками.
Но в этом году трудовой календарь не порадовал нас долгими выходными. Поэтому многие уже сейчас ищут более быстрые способы подготовки, чтобы успеть насладиться отдыхом.
Один из самых простых и очевидных вариантов — приобрести уже замаринованное мясо. Однако, прежде чем сделать выбор, мы советуем дочитать этот материал до конца. Возможно, после этого вы пересмотрите своё решение и найдете другие способы сэкономить время.
3 причины отказаться от маринованного мяса
Готовое решение из супермаркета действительно помогает сберечь время. Но, давайте честно, покупая уже маринованное мясо для шашлыка, вы не можете оценить качество и безопасность продукта.
Вот основные зоны риска:
1. Невозможно оценить свежесть мяса
К сожалению, многие недобросовестные производители используют маринад для продажи продуктов с истекшим сроком годности. И если обычно вы можете оценить свежесть мяса по внешнему виду, запаху и текстуре, то в готовом продукте эти признаки становятся менее очевидны.
А ведь несвежее мясо представляет для организма значительно больший риск, чем, например, испорченные овощи или крупы! Из-за высокого содержания белка и влаги оно становится прекрасной средой для размножения бактерий, в том числе потенциально опасных (например, сальмонеллы, кишечной палочки и других патогенов).
2. Риск перегрузить организм вредными компонентами
Опасность таится не только в мясе, но и в маринаде! Готовые маринады часто разрабатываются с учетом вкусовых предпочтений массового потребителя и сроков хранения продукта.
Поэтому в их составе могут присутствовать:
— большое количество соли
— сахар
— усилители вкуса
— ароматизаторы
— стабилизаторы и консерванты
А на пикнике, где помимо шашлыка в ход часто идут чипсы, газированные напитки, сладости и даже алкоголь, это становится особенно важным! Организм испытывает большую нагрузку, и вредные ингредиенты в составе маринада усиливают ее.
3. Отсутствие контроля за процессом
При покупке готового маринованного мяса вы, как покупатель, фактически не имеете доступа к информации о процессе его подготовки.
Остаются неизвестными важные параметры:
— сколько времени мясо находилось в маринаде
— при какой температуре оно хранилось
— соблюдались ли все этапы охлаждения и транспортировки
— как часто обновлялся продукт в торговой точке
Безопасная альтернатива магазинному маринаду
Конечно, отказываться от шашлыка в майские праздники совсем не обязательно. Ведь можно самостоятельно замариновать мясо, убедившись в качестве продукта и выбрав натуральные специи. Например, приправу Alfa Chef для шашлыка.
В составе этой приправы только сушеные овощи и пряности (черный, красный сладкий и красный острый перец, кориандр, томаты, чеснок, куркума, базилик, чабер, мускатный орех и др.), а также экстракт сахарного тростника Phytolin.
Ни грамма соли, сахара, искусственных усилителей вкуса, ароматизаторов!
На создание маринада с приправой Alfa Chef уйдет не больше 5 минут. А остальное время, пока мясо будет мариноваться, вы сможете заняться своими делами — готовить овощи для пикника, играть в бадминтон, загорать под первыми майскими лучами солнца, читать книгу на свежем воздухе или общаться с близкими.
А какой шашлык предпочитаете вы? Выбираете готовый маринад или маринуете сами? Выбираете для себя курицу, индейку, свинину или баранину? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях!