Любите копчёную рыбку? А сами пробовали готовить? Думаете, сложно? А вот и нет! Сегодня расскажу, как сделать вкуснейшие рулетики из скумбрии горячего копчения на природе. Справится любой - поверьте😄
Что нам понадобится:
- Свежая скумбрия
- Чеснок
- Майонез
- Соль, чёрный перец
- Щепа для копчения — 2 уп.
- Коптильня, уголь, мангал
- Немного терпения и любви к процессу ❤️
Готовим рыбку к превращению✨
Скумбрию избавляем от головы, хвоста и внутренностей. Хорошенько промываем. А затем — аккуратно достаём хребтовую кость. За ней сами собой подтянутся и рёберные косточки. Рыбка разворачивается как книжечка — красиво, правда? 😊
Солим, перчим. Кладём на неё чесночок, нарезанный тонкими лепестками. Равномерно смазываем майонезом.
А теперь, начиная со стороны хвостика, сворачиваем скумбрию в рулет. Укладываем в ёмкость с крышкой швом вниз, чтобы не развернулись. И убираем в холодильник на сутки. Пусть рыбка равномерно просолится и пропитается ароматами специй. Отдых ей только на пользу💫
Копчение — время волшебства🧙♀️
Перед копчением щепу замачиваем в горячей воде часа на два. Сухая — сгорит, а нам нужен густой, ароматный дым.
Выкладываем щепу на дно коптильни, устанавливаем решётку, сверху — наши рулетики. Конечно же швом вниз.
Разжигаем угли. Кладите больше, не жалейте — они должны давать жар не менее часа. Когда угли хорошо раскалятся, ставим коптильню на мангал. И не забываем закрыть крышку! 😄
Оставляем на 1–1,5 часа — пока угли не потухнут полностью.
И наконец...
Достаём рулетики. Убираем в холодильник на несколько часов — для полного остывания.
Вот и всё, мои поварята!) Можно поедать плоды своего творчества с чувством выполненного долга 😊
Приятного аппетита, мои дорогие! Готовьте на природе с удовольствием — и даже простая рыбка станет королём пикника 🐟✨🔥