Сирень цветёт всего две недели. Это короткое, щедрое окно, которое хочется поймать и сохранить. Я каждый год собираю её ,вдали от дорог, на рассвете, пока пчёлы ещё спят. И всегда знаю, что цветы не пропадут даром. Из сирени можно сделать три удивительные вещи: нежное варенье для чаепития, лечебную настойку для суставов и масляный мацерат для ухода за кожей.
Варенье-желе из сирени
Самое красивое и простое. Прозрачное, розовое , с целыми соцветиями, застывшими в желе благодаря агар-агару. Оно пахнет весной и напоминает о ней даже в декабре.
Ингредиенты:
· 70–100 г лепестков сирени (плотно набитый стакан)
· 500 мл воды
· 300 г сахара
· 1 ст. ложка лимонного сока
· 4 г агар-агара (примерно 1 ч. ложка с горкой)
Как готовить:
Соберите сирень в сухую погоду, подальше от дорог. Аккуратно отделите цветочки от веточек и зелёных листочков ,зелень может дать горечь. Промойте цветы в прохладной воде, дайте стечь.
Залейте цветы половиной воды (250 мл), добавьте лимонный сок. Оставьте на 3–4 часа, иногда помешивая. Вода станет бледно-лиловой.
Процедите настой через марлю. Цветы отожмите они уже отдали сок и аромат.
В настой 250мл добавьте 250мл воды.Смешайте с сахаром,как сахар растворится,всыпьте агар -агар и добавьте отжатые цветы сирени. Варите на медленном огне 2–3 минуты, не больше ,цветы должны сохранить форму.
Горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным баночкам (агар схватывается при 40°C). Застерилизуйте крышки, закрутите.
Хранить варенье можно в прохладном тёмном месте до полугода.
Подавайте с чаем, блинчиками, сырниками или просто ложкой, когда захочется вернуть весну.
НАСТОЙКА ДЛЯ СУСТАВОВ
Это старая бабушкина история. Сирень издавна использовали для растираний при болях в суставах, ушибах, ревматизме. Настойка греет, успокаивает, возвращает подвижность.
Ингредиенты:
· горсть свежих цветов и листьев сирени (примерно 1 стакан)
· 500 мл водки
Как готовить:
Соберите цветы вместе с молодыми листьями. Промойте, слегка обсушите.
Банку наполните сырьём неплотно, примерно наполовину или на треть,не утрамбовывайте.
Залейте водкой, чтобы она полностью покрыла цветы.
Закройте крышкой, поставьте в тёмное место на 2–3 недели. Раз в несколько дней встряхивайте.
Процедите, перелейте в тёмную стеклянную бутылку.
Как использовать: использовать только наружно,для растираний и компрессов. Нанесите немного настойки на больное место, мягко вотрите или сделайте компресс на ночь.
Важно: настойка не предназначена для приёма внутрь. При аллергии или повреждениях кожи не используйте.
МАСЛЯНЫЙ МАЦЕРАТ ДЛЯ ТЕЛА
Этот рецепт моя гордость. Масло, настоянное на сирени, получается нежным, успокаивающим, очень ароматным. Оно помогает снять раздражение, увлажняет, восстанавливает. Можно использовать для лица, тела, массажа.
Ингредиенты:
· свежие цветы сирени (заполнить банку наполовину)
· базовое масло (жожоба, миндальное, виноградной косточки любое лёгкое)
Как готовить:
Соберите цветы в сухую погоду. Разложите их на бумаге или полотенце на 2–3 часа, чтобы ушла лишняя влага. Сырые цветы могут дать плесень.
Банку наполните цветами примерно наполовину ,не плотно, чтобы масло могло циркулировать.
Залейте маслом до самого верха, чтобы оно полностью покрыло цветы. Закройте крышкой.
Поставьте в тёплое тёмное место на 2–3 недели. Каждый день встряхивайте ,это помогает маслу насыщаться.
Когда настой готов, процедите через марлю, цветы отожмите. Перелейте масло в чистую тёмную бутылку.
Как использовать: наносите на лицо перед кремом, используйте как массажное масло, добавляйте в готовые кремовые основы. Храните в прохладном месте. Срок годности до 6 месяцев.
Эти три рецепта ,три способа сохранить весну. Один ,для чашки чая. Второй,для аптечки. Третий, для ежедневной заботы о коже. Все они про уважение к растению и к своему времени.
Пока сирень цветёт не упустите этот момент. Соберите цветы, настойте, сварите. А потом, через полгода, откройте банку с розовым вареньем или достаньте пузырёк с маслом и почувствуйте, что весна была не зря.
🌿 А какой рецепт вам ближе? Варенье, настойка или масло?