📝 Ингредиенты:
- Рис для ризотто *(арборио, карнароли или виалоне нано)* — 200 г.
- Бульон *(куриный или овощной)* — 500 мл.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белое сухое вино — 50 мл *(по желанию)*
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г.
- Пармезан *(или другой твёрдый сыр)* — 50 г.
- Соль, перец — по вкусу.
🔥 Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на оливковом масле до прозрачности.
2. Добавьте рис и обжаривайте 1–2 минуты, пока зёрна не станут прозрачными.
3. Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон по одному половнику, постоянно помешивая. Дождитесь, пока каждая порция впитается, прежде чем добавлять следующую.
5. Готовьте ризотто 18–20 минут до состояния аль денте.
6. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и натёртый пармезан. Перемешайте до кремовой консистенции.
7. Подавайте горячим, по желанию украсьте зеленью или дополнительными ингредиентами *(грибы, морепродукты, овощи)* .
Советы:
- Не используйте длиннозёрный рис — он не даст нужной кремовости.
- Бульон должен быть горячим, чтобы не нарушать температурный режим приготовления.
- Ризотто не готовят заранее — его подают сразу после приготовления .
Приятного аппетита!!!