Казалось бы, ну что спорить о твороге. Ешь когда хочется и радуйся. Но врачи, как обычно, превратили простой продукт в поле битвы экспертов. Мы решили поставить точку в этом вопросе и обратились к диетологу.
Дарья Русакова, кандидат медицинских наук из сети лабораторий «Лабквест», объяснила нам, что универсального ответа не существует. Всё зависит от того, какую цель вы преследуете. А мы, как всегда, разложим по полочкам.
Завтрак чемпиона
Утренний творог хорош, когда вам нужен заряд энергии на целый день. Он надолго насыщает. Это раз. Активизирует работу поджелудочной железы, облегчая переваривание всего, что вы съедите потом. Это два.
Белковый завтрак с творогом разгоняет метаболизм. И это, пожалуй, главное. Есть даже данные, что утром кальций из него усваивается лучше. Хотя, признаться, мы и сами долго думали, что это миф. Но нет, подтверждается исследованиями.
Короче, если ваша цель — проснуться, запустить организм и не хотеть жрать до обеда, творог в тарелке в восемь утра будет идеальным решением.
Вечерний восстановитель
С вечерним приёмом всё иначе. Тут в игру вступает казеин. Тот самый белок, который медленно усваивается и подпитывает мышцы всю ночь, пока вы спите и не едите. Спортсмены это свойство обожают.
А ещё в твороге есть аминокислота триптофан. Она помогает выработке мелатонина — гормона сна. Проще говоря, тарелка творога на ужин не только мышцы восстанавливает, но и готовит вас ко сну. Регулирует циркадные ритмы.
И бонус: вечерний перекус творогом стабилизирует уровень глюкозы после всех дневных приёмов пищи. Сладкого хочется меньше. Проверено.
Есть нюанс
Жирный творог, больше пяти процентов, вечером лучше не брать. Тяжесть в желудке и сбой обмена веществ вам не нужны. Оптимальный вариант — пятипроцентный. И никакого сахара, фруктов или варенья. Врач говорит: избегайте добавок с высоким гликемическим индексом. Мы бы добавили: и мёда тоже.
Людям, склонным к отёкам, вечерний творог вообще не советуют. В нём есть натрий. А размер порции не должен превышать ста пятидесяти граммов. Всё. Точка. Иначе нагрузка на почки.
Что в нём вообще хорошего
Творог — это не просто кальций. Хотя кальция там реально много, и усваивается он легко. В составе есть фосфор, калий, витамины группы B и тот самый казеин. Всё вместе работает как конструктор: костям — прочность, мышцам — выносливость, обмену веществ — порядок.
В нём мало лактозы, поэтому его нормально переносят те, кто от молока бегает. Для спортсменов он идеален после тренировки. Беременным женщинам помогает строить скелет малыша. Пожилым нужен для профилактики остеопороза.
А для тех, кто следит за весом, творог — просто находка. Даёт долгое чувство сытости и помогает сжигать жиры. Снижает уровень «плохого» холестерина и поддерживает микрофлору кишечника. А триптофан заодно борется со стрессом.
Честно говоря, мы и сами после этого разбора пошли за пачкой. Потому что всё, о чём рассказала врач, укладывается в простую истину: хочешь быть бодрым и стройным — ешь творог и утром, и вечером. Только разный и с разными целями.
💬 Спасибо, что были с нами. А вы когда едите творог и с чем — с ягодами или с зеленью? Расскажите в комментариях.