Поздравляем с днем кондитера

Поздравляем с днем кондитера! 🍰

Достигайте еще больше творческих высот и творите с удовольствием! Kenwood всегда рядом для реализации ваших самых смелых идей 💜

В такой теплый день делимся рецептом торта "Медовая девочка" от кондитера и амбассадора Kenwood Альмиры Нуриевой в рамках марафона Простых рецептов в Cooking Chef XL.

Коржи:

✔️ 100г мёда

✔️ 100г сахара

✔️ 100г сливочного масла

✔️ 1ч.л. соды

✔️ 2 яйца

✔️ 250г муки

✔️ 3г соли

Сметанный крем:

✔️ 470г сметаны 30%

✔️ 240г сливок 33-35%

✔️ 175г сахара

Как готовим:

✔️ Растопить в сотейнике на среднем огне сахар, мёд и сливочное масло, постоянно помешивая, до однородного состояния (у меня кух. машина с индукцией, поэтому делаю всё в ней).

✔️ Добавить в горячую смесь соду и проварить ещё 1-2 минуты, постоянно помешивая. Смесь должна посветлеть и превратиться в пышную пену.

✔️ Снять с огня. Слегка остудить. Постоянно помешивая, по одному добавить яйца.

✔️ Добавить постепенно муку и соль. Вымешать однородное эластичное тесто.

✔️ Выложить тесто на листы пергамента в форме круга 20см (примерно по 3-4 ст. ложки). Должно получиться 5 коржей.

✔️ Выпекать в духовке на 170-180 градусах до глубокого золотистого цвета.

✔️ Поместить в ёмкость сметану, сливки и сахар. Аккуратно взбить крем на средней скорости миксера до первого устойчивого рисунка на креме от венчика.

Не перевзбейте! Иначе запустится процесс взбивания масла и крем свернется.

✔️ Выложить крем на остывшие коржи. Сверху торта также выложить щедрый слой крема.

✔️ Украсить торт ягодками и листочками мяты.

Приятного аппетита!