Винтовая крышка – это не индикатор стоимости вина, а инженерное решение.
Очень низкий уровень кислорода в бутылке может повлечь появление в нем редуктивных нот — оттенки кремня, резины, капусты или серы. Слишком много кислорода, наоборот, ведет к преждевременному окислению и потемнению.
Поэтому скорость проникновения кислорода в бутылку является одним из ключевых показателей, используемых для укупорки, и винтовые крышки могут обеспечить необходимые его значения с высокой стабильностью. А главным «контрольным механизмом» крышки является ее внутренняя прокладка, которая имеет разный диапазон пропускания кислорода. Производители имеют возможность ее выбора, регулируя тем самым скорость проникновения кислорода в бутылку.
Интересно, что слепые дегустации показали, что даже опытные сомелье с трудом различают вина, запечатанные пробкой, и вина, запечатанные винтовой пробкой, особенно в краткосрочной перспективе.
Для нашей линейки молодых вин PRESTO мы уже несколько лет используем винтовую крышку. Она помогает сохранить свежесть вина, упростить хранение в вертикальном положении и удобство открытия.
