». Мне не нужно доказывать это должностью, кителем или громкими словами. Я шеф своего заведения China New Boys Моё шефство и руководство вознаграждается деньгами моего бизнеса. Всё. На этом точка. Зафиксировали. Сейчас для меня на первое место выходит другое. Творчество. Ферментация. Обучение. Instagram как медиа. YouTube как архив моего пути и моего ремесла. Я больше 15 лет шёл к тому, чем занимаюсь сейчас. Через кухни, ошибки, завалы, бессонные ночи, открытия и полное выгорание. И только сейчас начинаю чувствовать, что двигаюсь в своём направлении по-настоящему. План на ближайшие три месяца: Новая теплица на Урале и станция ферментации-буду полностью показывать весь процесс. От земли до банок, от идей до вкуса. Три гостевые смены за лето. Октябрь–ноябрь лечу в Le Cordon Bleu Shanghai в Shanghai. И самое главное-я продолжаю развивать Instagram и YouTube. Поэтому мне правда важна ваша поддержка. Ваши реакции, комментарии, мнения, впечатления. Спасибо всем, кто идёт рядом. Дал