Когда хочется чего-то вкусного, но без лишней химии из магазина, я всегда вспоминаю про домашние творожные сырки. Делать их оказалось гораздо проще, чем я думала, а результат — просто восторг. Делюсь своим опытом и рецептом, который теперь стал у меня любимым.
Почему я решила приготовить сырки сама? 🤔
Честно говоря, всё началось с желания найти более натуральную альтернативу магазинным десертам. Состав на упаковках часто оставляет вопросы, а дома ты точно знаешь, что кладёшь внутрь. Плюс, оказалось, что это отличный вариант полезного десерта — особенно если любите творог.
Что нам понадобится для творожных сырков:
Творог — 600 г
Молоко — 300 мл
Мед — 100 г(можно сахарозаменитель)
Ванилин — по желанию
Желатин — 30 г
Для глазури:
Какао — 20 г
Мед — 100 г(можно сахарозаменитель)
Молоко — 300 мл
Желатин — 10 г
Как я готовлю творожные сырки:
Сначала я занимаюсь основой.
Желатин заливаю молоком и оставляю набухать примерно на 10–15 минут.
Когда желатин набух, слегка подогреваю его (но не довожу до кипения!)
Смешиваю творог, мёд, ванилин и желатин с молоком. Все пробиваю блендером. Масса должна получиться максимально однородной и нежной — без крупинок.
Дальше раскладываю массу по формочкам. Можно использовать силиконовые — из них потом проще доставать, или любую застелить пищевой плёнкой . Убираю в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы всё хорошо застыло.
Готовим глазурь:
Пока сырки застывают, можно заняться глазурью.
Желатин снова заливаю молоком и даю набухнуть. В отдельной ёмкости смешиваю какао и ложку молока(или воды) .
Затем слегка подогреваю желатин и добавляю подготовленое какао, чтобы всё хорошо растворилось(не нагревать до кипения☝️) .
Добавляю мёд, перемешиваю до однородности и даю глазури немного остыть — она должна быть тёплой, но не горячей.
Финальный этап:
1 способ.
Вылить глазурь на творожную массу и поставить в холодильник.
2 способ, более хлопотный☝️😁
Достаю застывшие сырки из формочек и аккуратно поливаю глазурью. Можно полностью окунуть — тут уже как удобнее.
После этого снова отправляю их в холодильник примерно на 30–60 минут, чтобы глазурь застыла.
Мои впечатления🤔😁
Честно — я не ожидала, что получится настолько вкусно. Сырки выходят нежные, с приятной сладостью от меда и насыщенным шоколадным вкусом глазури. И самое главное — никаких лишних добавок.
Теперь часто экспериментирую: добавляю ягоды внутрь, делаю с орехами или меняю вкус глазури.
Если вы давно хотели попробовать сделать что-то подобное дома — очень советую. Это не только вкусно, но и приятно — создавать десерт своими руками.