Мои дорогие друзья, а давайте сегодня попробуем приготовить немного нестандартный томатно-сырный кляр для мяса, но тем не менее очень вкусный и насыщенный. А мясо, приготовленное в таком кляре, получается ну очень сочное, мягкое и вкусное, причем остается таким же вкусным и после того, как немного полежит.
Понадобится:
- 400г свинины,
- 3 куриных яйца,
- 4-5ст.л. пшеничной муки для кляра,
- мука для обваливания,
- чеснок гранулированный по вкусу,
- 2ст.л. томатной пасты,
- 70г твердого сыра,
- зелень по вкусу,
- соль по вкусу,
- паприка сладкая по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. Свинину помыть и нарезать средними кусками толщиной 6мм.
2. Затем нарезанные куски свинины отбить кулинарным молотком с двух сторон.
3. После этого мясо посолить, поперчить по вкусу и посыпать гранулированным чесноком.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. В глубокую мисочку выложить томатную пасту, разбить яйца и все взбить до получения однородной массы.
7. Затем туда же добавить натертый сыр, измельченную зелень, паприку, перец, соль и все перемешать до однородного состояния.
8. После этого добавить в кляр муку, снова все хорошо перемешать и попробовать на специи. Если вам их недостаточно, то добавьте по своему вкусу. Кляр должен быть как хорошая густая сметана.
9. Отбивные запанировать в муке, затем обмакнуть в кляр и выложить на хорошо разогретую сковороду с небольшим добавлением растительного масла.
10. Жарить отбивные на маленьком огне, примерно, по 4мин с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой.
Приятного аппетита!