Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Market Gravity

Юнит-экономика и слойка с миндалем

Дорогие друзья, вы уже знакомы с нашим булочником. Тем самым, который недавно распрощался с мастерами притяжения и снова начал считать. С тех пор его лавка работала исправно: печь грела, мука закупалась, люди заходили, булки продавались. В конце каждого месяца он шел к бухгалтеру.
Тот разворачивал бумаги и говорил: — Все хорошо. Выручка есть, расходы есть… и даже прибыль есть. Булочник кивал. Любой на его месте порадовался бы. Но наш булочник почему-то не радовался. Работал он много, пек булок много, а ощущение было такое, будто деньги проходят через лавку, совсем не задерживаясь. «Странно», — думал он. — «Лавка живет, а богаче я не становлюсь». Однажды утром он сделал простую вещь. Возможно даже слишком простую, чтобы кто-то счел ее умной. Он перестал смотреть на все сразу и начал считать по булкам. Вот круассан — приносит немного сверху.
Вот чиабатта — тоже в плюс.
Булка с маком — почти в ноль, но терпимо. А вот слойка с миндалем… Булочник пересчитал еще раз, потом еще. Слойка с м

Дорогие друзья, вы уже знакомы с нашим булочником. Тем самым, который недавно распрощался с мастерами притяжения и снова начал считать. С тех пор его лавка работала исправно: печь грела, мука закупалась, люди заходили, булки продавались. В конце каждого месяца он шел к бухгалтеру.

Тот разворачивал бумаги и говорил:

— Все хорошо. Выручка есть, расходы есть… и даже прибыль есть.

Булочник кивал. Любой на его месте порадовался бы. Но наш булочник почему-то не радовался. Работал он много, пек булок много, а ощущение было такое, будто деньги проходят через лавку, совсем не задерживаясь.

«Странно», — думал он. — «Лавка живет, а богаче я не становлюсь».

Однажды утром он сделал простую вещь. Возможно даже слишком простую, чтобы кто-то счел ее умной. Он перестал смотреть на все сразу и начал считать по булкам.

Вот круассан — приносит немного сверху.

Вот чиабатта — тоже в плюс.

Булка с маком — почти в ноль, но терпимо.

А вот слойка с миндалем…

Булочник пересчитал еще раз, потом еще. Слойка с миндалем каждый раз уходила в минус.

— Как же так, — пробормотал он, — ее же так хорошо берут!

И правда, брали ее часто. Чем больше он ее пек, тем оживленнее становилась лавка, но тем тише становился его сундук...

Булочник посидел, подумал и все вдруг понял:

— Значит, не всякая продажа приносит деньги!

На следующий день он попробовал думать иначе.

— Может быть лучше считать по людям? — решил он.

Но тут началось странное. Один зашел просто погреться, второй купил только кофе, третий долго выбирал и ушел ни с чем, а четвертый взял поллавки сразу. Все покупатели были разные. Даже слишком разные, чтобы из них сложилась хоть какая-то ясность. Булочник закрыл тетрадь.

— Нет, — сказал он, — с людьми я ничего не пойму.

И снова он вернулся к булкам. Там все было честно. Каждая булка либо приносила деньги, либо забирала их. Без разговоров и без оправданий. Через некоторое время лавка изменилась. Нет, наш булочник не стал печь больше, он стал печь точнее. Что-то усилил, а что-то пересмотрел. А с одной булкой — той самой — пришлось попрощаться, как бы ее ни любили. Людей меньше от этого не стало, шума тоже. Но в его сундуке наконец-то появились деньги, которые не спешили исчезать.

И тогда булочник записал у себя в тетради:

— Важно не только считать. Важно — что именно ты считаешь.

С тех пор он не верил «в целом все хорошо». Он всегда смотрел глубже —

туда, где каждая булка «говорила правду».