Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
На Сейшельских островах я никогда не был и знаю их только, что находятся они в Индийском океане. Всего островов порядка 115 штук и живет там около 100 000 человек. Географически они относятся к Африке, хотя рядом Мадагаскар. Из алкоголя на островах производят пиво SeyBrew (которое хвалят) и ром под брендом Takamaka. Ром производит компания Trois Frères Distillery основанная в 2002 году двумя братьями-энтузиастами рома, Ричардом и Бернаром д'Оффе. Это единственная на Сейшелах винокурня по производству рома, расположенная на острове Маэ (Mahé), на историческом поместье La Plaine St. Andre. К слову, делают ром по семейному рецепту деда Рене Мишеля д'Оффе. Кстати, семья д'Оффе была одной из первых семей, обосновавшихся на Сейшелах еще в XVIII веке.
Текущий основной ассортимент обширен и включает в себя невыдержанные и выдержанные белые ромы, а также пряные и ликерные марки. Они разделены на серии Seychelles и St Andre. Последняя также включает купажированный ром, произведенный из бочек Foursquare на Барбадосе. Используемый сахарный тростник выращивается независимыми фермерами в четырех разных регионах острова Маэ, а затем измельчается, дистиллируется, выдерживается и смешивается на месте. Ключевым компонентом всего рома является минеральная вода, которая поставляется с экологически чистых горных участков. Название Takamaka происходит от распространённого на Сейшелах дерева Calophyllum inophyllum. Ниже представлены три марки рома, которые были названы лучшими на весенней слепой дегустации журнала The Spirits Business.
Takamaka White 69 Overproof (69%)
Этот белый ром входит в серию Seychelles Series, имеет крепость 69%, что делает его флагманским белым ромом Takamaka. Среди производителей рома сегодня наблюдается тенденция к увеличению крепости белого рома, что, как считается, это усиливает его вкус и интенсивность, а коктейли получаются «с хорошим бодрящим эффектом». Ферментация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4-5 дней. Дистилляция проходит в три этапа. Созревание протекает в бочках из американского и французского дуба.
Аромат с легкими оттенками миндаля и пряностей. Вкус отличается кремовой и шелковистой текстурой. В нем присутствуют ноты сухих специй, яблока и карамельно-ванильные нюансы. Послевкусие долгое и пряное. Как считают судьи: «Барменам будет очень интересно с ним экспериментировать».
Takamaka Rum Zenn (40%)
Это новинка в серии «Seychelles», представляющая собой молодой невыдержанный ром, изготовленный из смеси дистиллятов Pot & Column. Он подвергается гидродинамической кавитации, а затем некоторое время проводит в больших резервуарах из нержавеющей стали в контакте с мелкой дубовой стружкой от бочек из-под бурбона. Его, как и предыдущий, лучше всего использовать для приготовления коктейлей, для чего «он подходит идеально», как отметила судейская комиссия.
Нос ровный, с нотками тропических фруктов, трав, дуба, ванили, фруктовой жвачки, орехов. Классический ромовый аромат. Вкус мягкий, с нотками дуба, ванили, тропических фруктов и трав. Пьётся легко. Фруктовая сладость хорошо уравновешена лёгкой дубовой горчинкой. Послевкусие продолжительное, с нотками специй, дуба, ванили и тропических фруктов.
Takamaka Extra Noir (43%)
Ром Takamaka Extra Noir, входящий в серию St André, - это темный ром, произведенный из патоки сахарного тростника. Купаж представляет собой смесь ромов, дистиллированных в горшках и колоннах, а затем выдержанный в новых бочках из французского дуба и в бочках из-под бурбона. После всего он помещается в бочки из-под рома на 60 дней. Без добавления сахара и не подвергается холодной фильтрации. Как пишет производитель, он будет идеален в хайболе, но и в чистом виде будет в самый раз. Судьи же отметили, что это «отличный напиток после ужина».
Аромат привлекательный и сладкий, с нотами вишни в шоколаде, корицы и гвоздики. Вкус сладковатый, с нотами меда, шоколада, мускатного ореха, оттенками пряностей, имбиря и бурбона. Послевкусие пряное, с нотками орехов, имбиря и корицы.
Если интересно всякое, разное и легкомысленное, связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в МАХ.