Проводил встречу с партнерами. Выбрали местечковый гастробар — локация шикарная: вроде бы центр города, но спрятанный в тихом районе. Название ироничное — «Буду позже». Видно, что каждый стул и чашку выбирали с любовью, а ограниченный бюджет старались компенсировать уютом. 💕 За баром стоит сама собственница — улыбается, рада гостям. Мой вывод: через полгода-год на этих дверях появиться табличка "закрыто" 🔓 Почему? Они стреляют себе в колено: позиционирование и ценовая политика. Кафе у дома — это про привычку, чашку кофе перед работой, быстрый перекус без пафоса или отдых при прогулке. Но когда в меню кофе стоит от 250₽, чай — 400₽, а цены на покупные пирожные улетают куда-то в стратосферу…. Это же, бл**, Екатеринбург, а не Москва. Зачем жителю соседнего дома оставлять здесь 1000+ рублей за легкий перекус, если в пяти минутах ходьбы ждут достойные ресторанчики, вроде Своей компании или Шашлыкофф? Там и выбор шире, и атмосфера круче, а чек приятнее. В бизнесе не бывает чудес. Э
Сеголня был в кафе "Буду позже" и понял, что "позже" для них может не наступить
3 мая3 мая
1 мин