Сегодняшнее утро выдалось немного меланхоличным: за окном моросит дождь, небо затянуто серыми тучами, и настроение, честно говоря, не самое радужное. Хотелось чего-то, что могло бы взбодрить и подарить бурю вкусовых ощущений – и сладкого, и соленого, и даже с легкой остринкой и кислинкой.
В поисках идеального завтрака я решила поэкспериментировать на кухне. Вспомнив о том, что нужно использовать имеющиеся продукты, я остановилась на идее небольшого пирога с тунцом и зеленым луком. Для основы я смешала по одной столовой ложке тапиокового крахмала, кокосовой муки и муки кассавы. Добавила туда половину баночки консервированного тунца, мелко нарезанное перышко зеленого лука и немного специй. Было бы здорово добавить разрыхлитель и соду, но, увы, они закончились. Чтобы связать тесто, я добавила ложку кокосового молока и немного воды, добившись консистенции густой сметаны.
Выложив получившуюся массу на небольшую сковороду, смазанную кокосовым маслом, я начала выпекать пирог под крышкой на медленном огне. Результат получился весьма аппетитным, хотя и отличался от привычного пирога из пшеничной муки. Но на АИП (автоиммунном протоколе питания) приходится находить новые вкусы и текстуры, отказываясь от привычных продуктов.
К этому необычному пирогу я добавила несколько свежих редисок, сочный мандарин и пастилу. А чтобы согреться и завершить композицию, заварила чашку ароматного чая с чабрецом.
Как видите, получился настоящий калейдоскоп вкусов: сладость пастилы и мандарина, соленость пирога с тунцом, пикантная острота редиски и освежающая кислинка цитруса. Такой завтрак точно помог справиться с утренней хандрой и подарил заряд энергии на весь день! 😊