В 1980-е годы этот пирог пекли почти в каждом доме. Его называли «Бедный студент» — за простоту, доступность и минимальные затраты. Все ингредиенты можно было найти на любой кухне, а результат всегда радовал: нежная текстура, приятный аромат и насыщенный вкус. дополнительно: разогреваем духовку 180*С Все продукты должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры. хорошо промываем и заливаем изюм кипятком минут на 15. Обсушиваем на бумажном полотенце. предварительно прогреваем на сухой сковороде и мелко рубим смешиваем сухие ингредиенты Мягкое масло (сливочный маргарин или растительное масло) растираем венчиком с сахаром, ванилином и солью до однородной массы. В миску вливаем 200 мл кефира + 100 грамм любого варенья + 1 яйцо. Слегка взбиваем венчиком + нашу подготовленную масленую смесь. Перемешиваем и добавляем просеянную муку с какао (по желанию) и содой. + изюм и орехи. Перемешиваем, тесто готово. Форму смазываем маслом, Переливаем тесто и разравниваем (можно разделить на 2 коржа!!
В 1980-е годы этот пирог пекли почти в каждом доме. Его называли «Бедный студент» — за простоту, доступность и минимальные затраты. Все ингредиенты можно было найти на любой кухне, а результат всегда радовал: нежная текстура, приятный аромат и насыщенный вкус.
дополнительно:
- глубокая миска для замеса теста
- форма для запекания (диаметр формы 22 см.)
- венчик для взбивания
Ингредиенты и приготовление:
разогреваем духовку 180*С
Все продукты должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры.
- изюм - от 50 гр.
хорошо промываем и заливаем изюм кипятком минут на 15. Обсушиваем на бумажном полотенце.
- грецкие орехи - от 50 гр.
предварительно прогреваем на сухой сковороде и мелко рубим
- 240 гр. муки пшеничной просеянной
- 1 ч. л. соды или 15 г разрыхлителя
смешиваем сухие ингредиенты
- 50 гр. мягкого сливочного масла (сливочного маргарина или растительного масла)
- 150 г сахара
- ванилин — по вкусу
- щепотка соли
Мягкое масло (сливочный маргарин или растительное масло) растираем венчиком с сахаром, ванилином и солью до однородной массы.
- 1 яйцо
- кефир - 200 мл.
- варенье (любое) - 100 гр. или какао - порошок - 2 ст. л.
В миску вливаем 200 мл кефира + 100 грамм любого варенья
+ 1 яйцо. Слегка взбиваем венчиком
+ нашу подготовленную масленую смесь.
Перемешиваем и добавляем просеянную муку с какао (по желанию) и содой.
+ изюм и орехи.
Перемешиваем, тесто готово.
Форму смазываем маслом,
Переливаем тесто и разравниваем (можно разделить на 2 коржа!!!).
по консистенции оно получается не жидким, но при этом хорошо текучим. Напоминает сметану средней жирности.
То есть тот незначительный рельеф на поверхности теста так и не растекается. Это все я говорю к тому, что влажность муки у всех разная и вполне возможно, что ее может понадобится больше или даже меньше, чем указано в рецепте.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 - 40 минут при 180*С. ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА!!! Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Важно не пересушить коржи, чтобы они остались мягкими.
Достаем пирог и даем ему остыть.
- сахарная пудра - для посыпки
Можно подать так или посыпаем сахарной пудрой,
Для начинки:
- 450 г любого джема
- цедра одного лимона или половины апельсина
- по желанию — сок половины лимона
можно коржи промазать джемом, смешанным с цедрой и лимонным соком. Собрать пирог и дать ему настояться несколько часов, а лучше — ночь.
100 г блюда 270.7 ккал белки 5.7 г жиры 5 г углеводы 51.9 г