Доброе утро, дорогие читатели и почитатели моего канала!
Вот привязалась ко мне реклама хуже горькой редьки! В ней одна дама ест пирог с брокколи для пользы. И вид у неё обреченного на муки человека. Даже не ест, а давится этим пирогом. Вторая дама ест брокколи для удовольствия и улыбается, прыгая от радости. Удивительно, да?!
Настолько прилипла ко мне реклама, что я решила бороться с ней радикально, как с прилипшей песней, решительно выбить клин клином по примеру Ильфа и Петрова: "Ударим автопробегом по бездорожью!"
И мы с вами возьмём и ударим по навязчивой рекламе запеканкой из брокколи и цветной капусты. Сделаем так вкусно, что рекламщикам и не снилось. И не стоит зарание морщить нос: фу, цветная капуста! Фи, резиновая брокколи!
Любую еду можно приготовить вкусно: у вас есть приправы и специи, вы умеете снимать пробу и представляете конечный результат.
Возьмем брокколи и цветную капусту и разделим головки капусты на соцветия.
Вскипятим воду, подсолим и положим в кипящую воду соцветия капусты.
Проварим минут 7- 8, сольем воду. Переложим капусту в форму для запекания , заранее смазанную сливочным маслом.
Посолим по вкусу, положим чёрный молотый перец, если любите какие-то травки типа чабреца( орегано), тоже можно добавить. Возьмём куриную или индюшачью грудку, нарежем кубиком и посыплем на капусту.
Сделаем заливку из сметаны с хреном и зальем капусту с кусочками грудки.
Постарайтесь, чтобы заливки хватило пропитать как грудку, так и капусту.
Теперь закономерный вопрос: надо ли класть лук?! Вопрос , конечно, интересный! Если мы положим репчатый лук, то он даст несколько грубый вкус вместе с хреном. Значит, от репчатого лука стоит отказаться. Предлагаю взять пару белых черенков лука порея, нарезать их мелко и посыпать нашу запеканку.
У этого лука изысканный , сладкий, благородный вкус и порей будет здесь дополнением просто царского класса. Но перед тем, как положить лук порей на запеканку, его тоже надо смешать с небольшим количеством заливки, чтобы он не подгорел.
Возьмите любой твердый, а лучше даже молодой твёрдый сыр, порежьте его кубиком или брусочками и посыпьте нашу запеканку.
Запекать будем в духовке при температуре 180 градусов не менее 25 - 30 минут.
Возьмите вилку и аккуратненько извлеките кусочек капусты с мясом минут через двадцать. Если они мягкие значит, готово. Нет- продолжаем запекать.
Вторым показателем готовности будет расплавленный сыр.
Если наша проба показывает, что запеканка не совсем готова, а сыр уже подгорает, нужно накрыть запеканку фольгой.
Когда через полчаса запеканка будет готова, достаньте её из духовки, дайте минут десять - пятнадцать остыть и можно нарезать её на порциональные куски.
Вы поняли в чём разница этой запеканки и многих других? В ней нет заливки из яиц и молока. И ты ешь в предложенном мною варианте просто нежную, тающую массу, а не яичный омлет с включениями капусты и мяса. Огромная разница во вкусовых ощущениях! Такую запеканку вы будете есть с огромным удовольствием, не кривясь и не морщась, выполняя некий долг члена семьи перед тем, кто приготовил. Я сэкономила на масле и уменьшила калории, положив на дно формы пищевую фольгу.
Для запеканки возьмите:
- Куриная грудка - 500 грамм;
- Брокколи 500 грамм;
- Цветная капуста - 500 грамм;
- сметана 150-200 грамм;
- хрен столовый-одну столовую ложку;
- сыр твердый 150 грамм;
- сливочное масло для промазки формы-25 грамм;
- Соль-одна чайная ложка;
- перец черный - треть чайной ложки, по вкусу;
- Лук порей по вкусу и желанию.
Готовьте с радостью и любовью, готовьте осознанно и тогда вы и члены вашей семьи будут есть с большим удовольствием. До встречи! Пока-пока!