Вкусный, очень нежный и довольно сытный пирог на кефире, практически на быструю руку и на все случаи жизни. Начинка здесь может быть абсолютно любая на ваш вкус. Я люблю начинки с консервами и капустой, а вы попробуйте найти свой любимый вариант.
Понадобится:
- 1,5 - 2 стакана пшеничной муки,
- 1 стакан кефира,
- 2 куриных яйца,
- 1/2ч.л. соды,
- 1ч.л. разрыхлителя,
- соль по вкусу,
- 3 отварные картофелины,
- 1 банка рыбных консервов,
- 1 головка репчатого лука,
- масло подсолнечное по вкусу.
Приготовление:
1. Отварной картофель очистить и нарезать тонкими пластинками или брусочками.
2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета (для аромата можно добавить немного гранулированного чеснока).
3. С рыбных консервов слить жидкость и аккуратно разделить рыбку вилкой на средние кусочки.
4. В глубокой мисочке аккуратно смешать размятые рыбные консервы и обжаренный лук.
5. Для теста в глубокой миске смешать сначала кефир с содой, и как только пойдут пузырьки добавить яйца, соль, а затем постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем (по количеству муки ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться, как густая сметана, если все-таки тесто получится густоватым, то разбавьте его небольшим количеством молока).
6. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее половину теста.
7. На тесто равномерным слоем выложить нарезанный картофель и рыбные консервы с луком.
8. Сверху аккуратно вылить оставшееся жидкое тесто. По желанию, верх пирога можно посыпать кунжутом или любыми другими семечками.
9. Выпекать пирог в духовке 35-40мин, заранее разогретой до 180С. Проверьте готовность пирога, проткнув его деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит пирог готов. Не вынимайте пирог из духовки сразу, а отключите ее и дайте постоять ему минут 5-10, чтобы он «дошел».
Приятного аппетита!