Равномерный темно-красный цвет и сильный сладкий запах указывают на свежую клубнику. О том, как выбрать качественную ягоду, 2 мая в беседе с ИА Регнум рассказала врач-диетолог, президент Федерации специалистов превентивной медицины и питания Ирина Писарева.
Диетолог подчеркнула, что клубника — это не просто десерт, а источник антиоксидантов, витамина C, фолиевой кислоты и клетчатки. Чтобы выбрать свежую ягоду, в первую очередь нужно смотреть на цвет и спелость.
«Она должна быть равномерного темно-красного цвета — это говорит о максимальном содержании антоцидов, которые обладают противовоспалительным действием. Плохо, если у плодоножки белый кончик — это значит, что ягоду сорвали незрелой, и в ней не синтезировался витамин C. Такая клубника, скорее всего, будет пустой по питательному составу и более кислой. Если цвет неестественный, алый, с пятнами, это может говорить о том, что ягоду подкармливали азотными удобрениями», — отметила Писарева.
По словам нутрициолога, запах должен быть интенсивный, сладкий, без кислинки. Если аромат травянистый или его нет вовсе, то, скорее всего, клубника выращивалась в искусственных условиях и обрабатывалась химией — такая ягода будет невкусной и менее полезной.
«Хорошо, если хвостик ярко-зеленый и торчит, а плодоножка крепко держится. Если листья сухие и пожухлые, значит, клубнику срезали уже давно. Размер зависит от сорта: бывает ягода помельче, бывает покрупнее», — сообщила Писарева.
Диетолог добавила, что сейчас начинается сезон отечественной клубники. Она посоветовала отдавать предпочтение ягоде из России, а не привезенной из других стран.
«Отечественную клубнику везут не так далеко, и ее не нужно ничем обрабатывать. Достаточно быстро привезли, продали — и ты сразу ешь. Ягоды, которые импортируют из Турции, Египта и других стран, снимают заранее, за несколько дней до созревания, они дозревают в пути и могут быть более кислыми. Кроме того, их могут обрабатывать во время транспортировки», — рассказала врач.
Чтобы наслаждаться клубникой не в сезон, Писарева посоветовала ее заморозить.
«Я не рекомендую добавлять сахар и тем более варить, потому что при варке большая часть полезных веществ из ягод пропадает, и мы получаем просто сладкий десерт без всякой пользы. Клубнику нужно тщательно мыть. Можно подержать ее 5–7 минут в слабом солевом растворе (1 столовая ложка соли на литр воды), а затем тщательно промыть под проточной водой», — подытожила диетолог.
Ранее диетолог Нурия Дианова в беседе с ИА Регнум отметила, что ягоды — одна из составляющих рациона, который улучшает работу мозга. При этом диеты с ними, а также с рыбой, фруктами, овощами, зеленью, орехами нужно придерживаться постоянно, а не только перед напряженными периодами.
В июне 2025 года 12-летний мальчик из поселка Приютово в Башкирии попал в реанимацию после того, как съел слишком много немытой клубники. Медики объяснили подростку и его родителям, что важно соблюдать меру в еде, а также всегда мыть ягоды перед употреблением.
Самая интересная информация — в канале «Регнум» в мессенджере МАХ.