Добрый день, дорогие подписчики и наши гости!
Сегодня вкусный бургер со свининой
Время готовки 1,5 часа плюс 12 часов
Нам нужно:
12 булочек для бургеров
Кочан салата латука
70 грамм сливочного масла
Для соуса:
250 мл растительного масла
2 яйца
0,5 чайной ложки соуса тобаско
1 чайная ложка горчицы
2 ст. ложки белого винного уксуса
Соль
Для бургера со свининой еще нам нужно:
1 кг свиной шеи
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 луковицы
200 мл соуса барбекю
100 мл яблочного уксуса
30 мл соевого соуса
4 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки горчицы
3 ст. ложки молотой сладкой паприки
1 ст. л. тмина
1 ст. л. кайенского перца
1 чайн. ложка молотого черного перца
5 ст. л. сахара
3 стол. л. соли
Для соуса разбиваем яйца в высокий стакан погружного блендера, добавляем горчицу и винный уксус, солим и взбиваем на максимальной скорости блендера в течении 30 секунд.
В три приема вливаем растительное масло, каждый раз взбивая 30 секунд. Соус должен быть по консистенции как густой майонез.
Приправим тобаско, подсолим и перемешиваем.
Мелко режем лук и чеснок. Для маринада смешаем в контейнере все компоненты кроме сладкого перца и мяса. Кладем мясо в маринад, перевернем несколько раз и убираем в холодильник на 12 часов.
За 2 часа до приготовления вынем мясо из холодильника и дадим ему нагреться до комнатной температуры.
Завернем мясо в двойной слой фольги, уложим на протвинь для гриля и запечем на среднем жару 50 минут.
Несколько раз перевернем сверток. Снимем фольгу и даем мясу подрумяниться 10 минут.
Переложим запеченную свинину на доску, накроем фольгой и оставим на 5 минут, после чего нарежем тонкими ломтиками.
Разрежем булочки пополам, смажем сливочным маслом и подрумяним на гриле. Намазываем нижнюю часть соусом, кладем листья салата, нарезанный соломкой красный перец и ломтики свинины.
Накрываем второй половинкой булочки и сразу подаем.
Приятного аппетита!!
На 100 грамм продукта 262,25 ккал (14,57% суточной нормы)