Ингредиенты :
филе куриных бедрышек (без костей и кожи) – 3-4 шт.,
зеленый лук – 10-12 стеблей,
саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
«Корейская кухня — это симфония, где рис, лапша и кимчи играют главные роли, а панчханы — бесконечную партию»
Корейские шашлычки на шпажках (даккочи) — это популярная уличная еда, представляющая собой небольшие кусочки курицы, чередующиеся с зеленым луком, жаренные в пикантном соусе. Основу вкуса составляют маринады на основе соевого соуса, меда, чеснока и острой пасты кочхуджан, которые готовят на сковороде или гриле, можно в духовке.
Ингредиенты :
филе куриных бедрышек (без костей и кожи) – 3-4 шт.,
зеленый лук – 10-12 стеблей,
для маринада:
саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
мелкая морская соль – щепотка,
черный перец молотый – щепотка (или по вкусу).
🍗соус для шашлычков:
кетчуп – 2 ст.л.,
перцовая паста Кочудян – 1 ст.л.,
мед – 1 ст.л.,
тростниковый коричневый сахар - 1 ст.л.,
соевый соус – 2 ч.л.,
кунжутное масло - 1 ч.л.,
чеснок – 1 зубчик.
Соус терияки 2ч.л.
дополнительно:
растительное масло – по необходимости.
В Корее куриное мясо – самая популярная основа для таких шашлычков. Другие виды шашлычков готовятся из колбасок, рыбных котлет и ребрышек, нарубленных на короткие отрезки.
Как я готовлю, прошу помнить, что я не профи) просто делюсь своими домашними рецептами и хорошим настроением, а если 😁🫶всё по классике-это к Шефам...😂!
Напоминаю: для новичков канала👇
☕️🫶😁
Красиво!Просто!
-настроение.
-кофе☕️
-полезные и не очень полезные рецепты./домашняя кухня, я не профи!/
-не учу готовить!!!
-не учу жить!
-болталки
-дарю красоту и позитив!
25%блонд,25%кофе,50любоффь.
Педагог по образованию!
Цвет тёмный -это от соуса😂🫶/
Итак , погнали готовить!
----------поместить перцовую пасту Кочудян, кетчуп, мед, соевый соус, кунжутное масло, нерафинированный тростниковый сахар., терияки соус.Очистить от шелухи чеснок, пропустить его через чесночный пресс и тоже добавить в плошку.
Кочхуджан (Кочудян) — это традиционная густая корейская паста темно-красного цвета, приготовленная из клейкого риса, ферментированных соевых бобов и большого количества острого перца. Она обладает пикантным, сладковато-острым вкусом с глубоким ароматом. Это основа корейской кухни, используемая для супов, маринадов, блюд из мяса, овощей и лапши.
Перемешать содержимое плошки. Соус готов, пока отставить его в сторону.
А теперь займёмся мясом.
Нарезать небольшими кусочками куручку, сложить ее в емкость для маринования.
Добавить мелкую морскую соль (или поваренную), черный молотый перец и саке (или шаосинское рисовое вино).
Перемешать содержимое емкости и оставить мариноваться при комнатной температуре на 5-10 минут.
Ммм... жаль не могу передать аромат этого блюда!😂🫶
Птдготовить шпажки, нанизать маринованное мясо и белые части, зелёного лука.
Готовим на гриле, в духовке ,😂как хотите!
Обязательно👇👇👇
В самом конце обжаривания, когда шашлычки уже готовы, смазать их с каждой стороны соусом.
е
После смазывания можно немного, буквально 30 секунд, прогреть шашлычки с каждой стороны.
Вуаля, всё вкусно и красиво!
Кунжут или другие семена-по-желанию!
Огромное спасибо за подписку, лайки и добрые комменты-всё это чаевые автору канала!
у
Утро 2 мая... Шёл какой-то там месяц зимы... На улице температура + 5°, Норд - Ост..
Борода на горах😁👇
Всем прекрасного вечера.