Начало мая традиционно ассоциируется с сочным шашлыком с запахом дымка. Если за город не планируете, не отказывайте себе в этом удовольствии и идите в московские рестораны. Местные шеф-повара справляются с мясом идеально. Ниже рассказываем, где есть шашлык из бараньих почек, ПП-вариант из грудки индейки и цыпленка на гриле в имбирном соусе.
Levantine
Канат-шиш, 1 270 рублей
Здесь к Первомаю подготовились основательно. В меню — девять видов шашлыка, шесть вариаций кебаба, семь выдержанных стейков, и все это можно купить как в готовом, так и в сыром виде, чтобы приготовить на даче.
Среди всего многообразия мы остановились на куриных крыльях с помидорами и зеленым перцем на гриле (или, как их именуют тут, канат-шише). Сначала стамбульские повара маринуют мясо в восточных специях, затем кладут на решетку — получается очень сочный и сытный шашлык.
Новинский б-р, 8
Megobari
Шашлык из бараньих почек, 1 190 рублей
Однозначный деликатес в мире шашлыков. Почки предварительно вымачивают, маринуют со специями и луком и жарят на углях. На шампур, помимо самого мяса, нанизывают курдючный жир (для сочности) и картофель. Все это выкладывают на тонкий лаваш.
ул. Маросейка, 15
Горбуфет «Шашлычная»
Люля-кебаб из курицы, 750 рублей
Мы считаем, что люля — это тоже шашлык, поэтому этот вариант полноправно вписывается в нашу подборку. Его готовят из куриного фарша с добавлением бараньего курдюка, так что блюдо получается очень сочным и немного пикантным. На тарелку, помимо двух колбасок, выкладывают добротную порцию маринованного лука.
ул. 2-я Тверская-Ямская, 2
«Кочевники»
Баранья корейка, 2 290 рублей
Еще один деликатес в мире мяса на углях. Нежнейшая текстура, тонкая жировая прослойка и хрустящая корочка — все, что нужно знать о шашлыке из бараньей корейки. Мясо готовят на мангале, выкладывают на тонкий лаваш и подают вместе с луком и маринованными огурцами.
ул. Сретенка, 5, стр. 1
Shaurma City
Куриный шашлык, 549 рублей
В недавно открывшемся стритфуде специализируются, конечно, на шаурме, но на небольшой кухне умудряются готовить и шашлык. Берите классический куриный — он получается вполне сочным, хрустящим и ароматным. Подают его по классике — на лаваше и с луком.
ул. Покровка, 4, стр. 1
Nene
Куриный шашлык в медовой глазури, 750 рублей
Филе куриного бедра маринуют в меду и запекают до хрустящей корочки. Благодаря этому шашлык получается не таким сухим и немного сладковатым — идеально для курицы.
ул. Большая Грузинская, 76
«Недальний Восток»
Шашлык из осетрины, 3 800 рублей
Роскошный вариант для тех, кто не ест мясо. Подают запеченные нежные кусочки с долькой лимона и пикантным соусом.
ул. Поварская, 52/55, стр. 7
Peach
Шашлык из мраморного бычка, 5 500 рублей
Самый сочный шашлык в подборке. Его подают с румяным лавашем, молодым картофелем, свежим луком и зеленью. Вместо соуса — жидкий салат из помидоров.
Большой Саввинский пер., 12, стр. 10г
«Техникум»
Шашлык из имбирного цыпленка, 1 690 рублей
Порция чуть больше полукилограмма рассчитана на компанию. Бедро цыпленка хорошо маринуют, обжаривают и подают с ароматом дымка. Помимо мяса, на тарелке маринованный лук, соус и томаты.
ул. Большая Дмитровка, 7/5, стр. 2
«Казбек»
Шашлык из семги, 3 550 рублей
Кусочки рыбы маринуют в майонезе собственного приготовления, специях и лимоне. Затем запекают на углях и подают с гранатом.
ул. 1905 года, 2
Papandopulo
Кебаб из ягненка, 890 рублей
В новой гиросной готовят сочные кебабы, напоминающие плотные котлеты. Они практически без запаха, тяжелого жира и даже, можно сказать, диетические. При подаче к кебабу добавляют холодный дзадзики и освежающий огуречный салат.
ул. 2-я Звенигородская, 12, стр. 23