! Май, праздники — сезон шашлыков. Держите мои рекомендации, чтобы наслаждаться мясом без риска для здоровья👇🏻 Запоминайте 3 простых правила: 1️⃣ Маринад Маринование мяса 2–6 часов в кислой среде (лимон, уксус, кефир, вино, гранатовый сок) снижает образование канцерогенов на 70–90%. Так ваш шашлык будет вкусным и безопаснее для организма. 2️⃣ Готовим над углями, без огня Жар над открытым пламенем приводит к образованию вредных веществ (ПАУ, бенз(а)пирен — вещество 1-ой группы канцерогенности). Черная корочка — не аромат, а токсичные остатки сажи. Идеальный режим — равномерный жар над углями, без вспышек пламени. 3️⃣ Мясо + овощи! Большое количество белка, алкоголь и недостаток воды могут ударить по почкам и спровоцировать подагру у предрасположенных людей. Добавляйте свежие овощи к каждому куску мяса: огурцы, помидоры, перец, зелень. Клетчатка снижает нагрузку на ЖКТ и делает застолье полезнее. Я думаю, так даже вкуснее😁 Пишите, в чем маринуете шашлык, с чем едите?