Сегодня пикник кажется нам невинным и беззаботным удовольствием. Но так было не всегда. Долгое время пикники устраивали в помещении, а слово это имело скандальный оттенок.
Что означает слово «пикник»
Сегодня каждая страна привнесла в пикник что-то свое.
В Гонконге пикник часто превращается в барбекю на берегу моря. Компании приезжают пораньше на пляжи или в прибрежные парки, занимают общественные грили и скамейки. Затем бегут на местный рынок за древесным углем, длинными вилками, тарелками и приборами. В приморских лавках продают все для барбекю: рыбные фрикадельки, куриные крылышки, кукурузу, кальмаров, мелкую рыбу, грибы. Весь день уходит на готовку, а между перерывами можно искупаться или прогуляться. В конце обязательно поджаривают на гриле ломтик толстого тоста и мажут его медом или сгущенным молоком.
В Великобритании классический пикник — это много холодных блюд, ведь разогреть еду на улице невозможно. Готовят сандвичи, яйца по-шотландски (вареное яйцо, завернутое в колбасу, в панировке и обжаренное во фритюре), пироги с заварным кремом, пироги с фасолью или картофельный салат. Все это раскладывают на одеяле на земле. Для полного погружения в британскую атмосферу стоит захватить набор для крокета — эту игру на лужайке любят здесь как минимум с 1800-х годов.
Франция превращает пикник в гастрономическое удовольствие благодаря многочисленным фермерским рынкам и специализированным лавкам. Парижане берут в пекарне сэндвич с багетом и выпечку, бутылку сидра и отправляются с друзьями на берег канала Сен-Мартен или Сены.
В Индии из-за летней жары пикники чаще устраивают в более прохладное время дня. Например, жители Мумбаи вечером отправляются на пляж Чоупатти, едят кукурузу в початках и пьют кокосовую воду, любуясь закатом. Там же продают чаат — пикантные закуски.
Классический пикник в Аргентине — это распитие мате в парке или на площади ближе к вечеру. К мате обычно подают пирожные.
Настоящий турецкий пикник длится целый день. На земле расстилают одеяла или коврики, готовят лепешки, салаты, соусы, фрикадельки. Едят, играют в игры и заваривают чай до темноты. Семья может взять с собой портативный мангал для горячих шашлыков. Особенно хороши на пикнике кефте с куру — фрикадельки, которые вкусны и в холодном виде и хорошо переносят дорогу.
В России традиционно готовят шашлык и овощи на мангале, а свежие помидоры и огурцы дополняют трапезу на траве.
По материалам historytoday.com и smithsonianmag.com.
Подать с креветочным салатом или джемом? Как выглядит хот-дог по-норвежски
Долма: блюдо, которое покорило Османскую империю
Топ-10 блюд татарской кухни: бешбармак, токмач и другие
Читайте «Мою Планету» в MAX