Здравствуйте, дорогие читатели.
Снова купил навагу за 294 р/кг. И восполняю упущение В прошлый раз приготовил в мультиварке. А жарку пропустил.
Ни чего сногсшибательного не будет обычный процесс. Всего 2 момента. Жарим без панировки и без соли.
Рыбу разморозил, помыл холодной водой, проверил внутренности, удалил пищевод , разрезал попалам каждую рыбку.
Поперчил, разогрел немного масла на сковороде, выложил рыбу. Тушки по краям хвостики валетом.
Поправил газ немного ниже среднего. Накрыл крышкой и забыл на 10 минут. Все знают, что рыба без панировки прилипает к сковороде, впрочем тоже происходит и с блинами и с котлетами ис картошкой. Важно не торопится переворачивать. Дать ещё пару минут. И всё случится удачно. Раньше часто бывало, сейчас один случай из ста. Конечно это вредно, а что не вредно. Нужно поймать момент. Чтобы и перевернулось и не подгорело и не пересохло. С мелкими карасями можно потренироваться их иногда жарю до состояния семечки. Чтобы хрустеть С костями. 🤪 . И вот, первый поворот.
Ничего не прилипло. В одном месте только, пришлось помочь вилкой. И не подгорело. Потому, что выбран, правильный момент. Хотя шкура у наваги просто шепчет, не надо панировки.
Да, научился ценить вкус не солёной морской рыбы.
Вот и всё что хотел рассказать. С панировкой проще, но бывает хочется именно такой.
Подписывайтесь комментируйте рекомендуйте
С Первым Мая Всех!!!
Почему у нас не запретили первое мая?
Потому что он, день международный 🙂