Как рестораны борются с комиссиями агрегаторов
Коллеги, рынок общепита показывает рекордные номинальные обороты (свыше 4 трлн руб.), но параллельно идет волна закрытий, сопоставимая с ковидом. На этом фоне в соцсетях всё чаще всплывают истории о том, как рестораны вместе с едой из доставки вкладывают письма, где просят гостей в следующий раз сделать заказ напрямую через их сайт.
Причина очевидна — ресторанам всё сложнее укладываться в финансовую модель. Если курьер работает в штате агрегатора, комиссия платформы может доходить до 30-35% от суммы заказа. Если заказ везет курьер заведения, комиссия составляет 15-20%.
Почему вкладывать листовки — плохая идея:
Агрегаторы жестко контролируют попытки перехвата аудитории. Они используют механизмы «тайных покупателей» и выборочного аудита. Санкции за такие действия могут быть весьма жесткими.
Лень пользователя:
Гостю объективно удобнее заказывать в едином приложении, где у него привязана карта, сохранены адреса и копятся баллы. Простая просьба не заставит его перейти на неудобный сайт ресторана.
👇 2 рабочих способа развивать свою доставку:
Собственная логистика (без участия агрегаторов) — это сложно и дорого. Но если вы всё же хотите снизить зависимость от платформ с их 35%-й комиссией, эксперты советуют действовать иначе.
1. Рассматривайте агрегатор как лид-магнит. Вы не зарабатываете на платформе, вы покупаете там первичный трафик. Задача — перевести этого гостя в свою систему.
2. Запускайте Telegram-ботов. Вместо того чтобы вкладывать письма, вложите флаер с QR-кодом и сильным оффером (например: «Скидка 30% на первый заказ через нашего Telegram-бота»).
Разработка полноценной витрины в Telegram обойдется компании в скромные 20–30 тыс. рублей. Этот канал позволяет запустить программу лояльности, настроить прямой пуш-маркетинг (без оплаты за SMS) и получать заказы вообще без комиссии.
По запуску бота для ресторана подробно проконсультироваться можно со специалистом: @sugar_bombochka
#доставка #маркетинг
