Еще одна очень вкусная запеканка из серии "быстро и вкусно"! Блюдо получается очень нежное, даже "противникам" кабачков оно понравится! Очень советую!
Автор — ~Алёна~
Ингредиенты
кабачки (без семечек) 1 кг
фарш мясной (свинно-говяжий) 500 г
морковь 200 г
лук 150 г
рис (отварной) 50 г
сыр 200 г
яйца куриные 2 шт.
сметана (20-25%) 3 ст.л.
масло оливковое 50 мл
перец черный по вкусу
прованские травы по вкусу
соль по вкусу
Лук и морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить на оливковом масле. Затем к обжарке добавить нарезанный кубиками кабачок. Через минут 5-7 добавить фарш, посолить и поперчить, потушить 3-4 минуты.
Затем в полученную массу добавить отваренный рис, соль, черный перец, натертый на крупной терке сыр (100 г), прованские травы и тщательно перемешать.
Выложить приготовленную массу в форму и разровнять. Приготовить заливку: смешать яйца и сметану, чуть присолить. Залить запеканку. Сверху посыпать тертым сыром (100 г).
Из кабачка вырезать формочкой цветы и выложить на запеканку.
Отправить запеканку в горячую духовку на 30 минут при 190 градусах.
Готовую запеканку разрезать на порционные кусочки и подавать горячей.