Шеф-повар Глеб Астафьев и врач Александр Мясников сошлись во мнении, какой маринад для шашлыка можно считать самым полезным. Своими выводами они поделились в эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1». Запись выпуска уже доступна на платформе «Смотрим».
Самый полезный маринад — это <…> лук и минеральная вода,
— заявил Астафьев. Мясников поддержал коллегу.
Доктор пояснил, что соль, которая содержится в минеральной воде, помогает удерживать влагу внутри мяса. Это не дает шашлыку пережариться и остаться сухим.
Врач также отметил, что аналогичного эффекта можно добиться, используя пиво или кефир. Такой состав позволяет мясу впитать достаточно жидкости, и оно не подгорит во время жарки.
Ранее диетолог Елена Кашух рассказала о безопасной норме шашлыка. По ее словам, за один раз можно съедать до 70 граммов красного мяса.