Начал всех своих с 1 мая поздравлять...
Чудеса.., в день, когда работать должна только печень, все на работе...
Во время то какое...
Раньше у всей страны с утра демонстрация, а потом шашлыки.
А сейчас, кто во что горазд, демонстрация только в Париже, шашлыки у календарных, труд у трудных)))...
Прям истинный Мир труд май.
А прикол в том, что я тоже работаю)))
Поэтому шашлык традиционный ушёл аж в третьемай, ну а чем не праздник!)
Так как мясо и собственно шашлык у меня всегда, в независимости от сезона, и как бы и в снег, и в дождь))), то вот была заморочка исключительно по мясу, то не хочу, это не надо, то не то, капризничал короче... И на этот раз выбор пал на...
Бедро индейки без кости...)
3 кило, это стандарт, это шесть шампуров, так что вполне хватит)
Фотка огонь! Шеф клинок и мясо на тике...
Бедро индейца идеально, по факту самая сочная и самая мышечная часть...
Выглядит серьёзно по мясному), и так как сам буду мариновать, то и куски режу, как мне нужно, без сюрпризов готового шашлыка...
В сопровождение хорошее старьё заходит волшебно, душа поёт...
ТуТ, да, процесс, лука много, чеснока не много, масло оливковое, уксус яблочный, соль, перец чоорный и душистый, лимон, аджика копчёная, зира, розмарин, перец болгарский...
Лука не хватило, шестёрочка выручает?.., но нет, по факту лук в шестёрочке ацтой... Поэтому захватил ещё мелкой молодой картошечки, зелени - тархун, лучок... Винца сухенького, лепёшки тандырные и фруктаж... Типа, сходил за лучком...)))
Лучок, который зелёный, прям великолепный, ну нельзя такой в магазине сетевом купить.., не реально это)))
Завтра с лучком и сметаной..., ууууу, прекрасно, молоденький совсем картофанчик...
Испанец и чилиец, оба питы ни раз, под хороший приём пищи с мясом - здорово, великолепно и не дорого - всё в пределах тыщи.
И вот всё почикано, залито посыпано...
Есть у меня замечательная трёхкилограмовая, местами ржавая крышка чугунная, для расплющевания цыплёнка на сковородке.., вот её через плёночку на всё это торжество запаха...)
И под гнётом могучечугунном простояло у меня мясо 6 часов, в девять чугун положил в три дня поднял...
Пропитанный брикет...
Горит прекрасно...
Главное не спешить, разика 3-5 продуть хорошо, добиться однородности жара, ухода красноты... и возложить...
Вот уже, да, пара минут...
И пошла слюна...
Решено, что теперь только бедро индейки и больше не надо ни чего, и мариновать исключительно так же... Ну ещё 2-3 раза точно, а там может и передумаю.)))
Всё, меня сегодня больше не кантовать...)))
Всем сытости и мая, можно без труда, тьфу, без трудностей!)))