Наступает пора шашлыков, наверняка многие отправятся на природу. Сегодня я делюсь рецептов шашлыка из свинины на минералке.
Это мой проверенный рецепт сделать мясо невероятно нежным, сочным. Минимум ингредиентов, никакого уксуса, только минеральная вода, лук лимон и специи. Углекислый газ из минеральной воды размягчает волокна мяса, позволяя глубже проникнуть в них. Тем самым сохраняет естественный вкус мяса.
Свинина получается настолько мягкой, что просто тает во рту.
Ингредиенты:
- Свинина - 2 кг
- Репчатый лук- 4 шт
- Лимон - 1/2 шт
- Минеральная вода - 1,5 литра
- Соль, чёрный перец молотый и приправа для шашлыка по вкусу
Приготовление:
Чтобы шашлык получился очень вкусным и не сухим выбирайте правильно свинину. Выбирайте свиную шею она идеальна для шашлыка из-за прослоек жира. Подойдёт также корейка или задний окорок.
Свинину промыть и нарежьте крупными кусочками примерно 5 на 5 см. Очень мелко не нарезайте, тогда кусочки мяса останутся сочными внутри.
Репчатый лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
В глубокую кастрюлю выкладываем нарезанный полукольцами лук. Лук нужно будет немного помять руками, тогда он пустит сок и пропитает своим ароматом мясо.
Далее в кастрюлю выкладываем кусочки нарезанной свинины. Лимон разрезаем пополам. Из половины лимоны выдавливаем сок и добавляем его в кастрюлю со свининой и луком.
Выжатые половинки лимона тоже добавьте в маринад .
Добавляем соль, чёрный молотый перец и приправу для шашлыка. Теперь всё нужно хорошо перемешать.
В конце в кастрюлю выливаем минеральную воду, так чтобы свинина была полностью покрыта маринадом. Но также свинина не должна плавать в маринаде, его не должны слишком много.
Также по вкусу можно добавить лавровый лист.
Накрываем крышкой и убираем шашлык мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
Также можно замариновать шашлык с вечера и оставить в холодильнике на ночь.
По истечении времени достаём кастрюлю с мясом и нанизываем мясо на шампур. Нанизывайте вдоль волокон, а не поперёк.
Разожгите угли на мангале до ровного жара, это когда огня уже нет, а угли порыты белым налетом пепла.
Жарьте шашлык с обеих сторон периодически переворачивая на другую сторону.
Готовый шашлык снимаем с огня и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: