Специалист рекомендует выбирать порции не более 200 граммов.
Майские праздники по традиции ассоциируются с отдыхом на природе, тёплой погодой и, конечно, ароматным шашлыком. В это время многие собираются с друзьями и семьёй у мангала, наслаждаясь вкусом жареного мяса. Однако за аппетитной корочкой и приятной атмосферой скрываются как польза, так и возможный вред для здоровья. Врач-гастроэнтеролог высшей категории Наталья Збитнева в беседе с телеканалом «Краснодар» рассказала, на что стоит обратить внимание, чтобы не навредить организму.
– Чаще всего шашлык готовят из свинины, но надо выбирать нежирные части тушки. А лучше использовать курицу, индейку, рыбу. Главное, чтобы мясо было без видимого жира, потому что какое-то количество жира все равно будет присутствовать между мясными волокнами. И мы это количество жира все равно получим, – пояснила специалист.
Врач рекомендует использовать натуральный маринад вместо майонеза. Это может быть лук и специи. При достаточном времени мариновании получится вкусный и полезный продукт, а компоненты, которые содержится в майонезе, могут подгорать и обугливаться.
– Чтобы не навредить своему здоровью и организм получил необходимое количество белка за отдельный прием пищи, шашлыка в нашей тарелке достаточно 100-150 граммов. Лучше дополнить эту порцию свежими овощами. Они помогут менее болезненно переварить большую порцию, – подчеркнула Наталья Збитнева.
Если все-таки переедание произошло, специалист рекомендует принять ферменты. Причем либо во время еды, либо сразу после, чтобы этот фермент сразу встретился с продуктом, который необходимо переварить. Если же ферменты принимать натощак, в пустой желудок, им не с чем будет работать, и они могут раздражать слизистую оболочку.
– Готовый шашлык стоит покупать только в крайнем случае. Ведь мы не знаем, какое мясо использовалось и какой был маринад. Но если выхода нет, выбирайте не обугленное мясо без видимых частей жира, – заключила гастроэнтеролог.
Ранее психолог Ника Болзан рассказала, почему ВПР вызывают тревожность у детей и дала рекомендации для родителей, которые помогут школьникам справиться со стрессом и не потерять мотивацию.