А началось всё с того, что в прошлую среду я принесла в баню подружке хрустящий кирпичик свежего хлеба (обыкновенного белого, русского), который я ей приношу вообще-то еженедельно уже год.
В четверг оказалось, в той булке застряла деталь (мешалка) от моей хлебопечки – спасибо, что зубы никто не сломал, но без ляццкой чугунной бздючки новых хлебов не испечь(
Мы обе, с одной стороны, так привыкла к моим буханкам, что они превратились в опору, скрепу и семейно-дружескую традицию.
Там хлеб мой из бани ждут у подружки вообще все – от детей до бабушек и собак, призжать без него на следующую встречу нельзя-нельзя❗️
С другой, она так далеко, зараза, живёт, что проще мне научиться печь хлеб без хлебогаджета, чем к ней тащиться по этой вот сатанинской жаре на другой конец острова между нашими встречами.
За те 8 дней, что мы не виделись, я отработала хлеб обычный, хлеб чиабатту и хлеб фокаччу* (на фото) – пост публикую прямо из углеводной комы, да. Сегодня вручила контольную версию – с сырной хрустящей коркой и эталонными дырочками в разрезе. Собой довольна!
*Точный рецепт просить с меня бесполезно – готовлю обычно в бреду, напевая песенку с этой картинки:
Но тут были: вода, дрожжи, мука, соль, олив_ойл, чуть-чуть мёда (чтоб накормить дрожжи сахаром), и много складываний теста пополам раз в 40 минут.
Желательно его ещё потом ночь подержать в холодильнике, чтобы стабилизировалось. После финальной расстойки поверх выкладывается примерно ХОТЬ ЧТО, у меня – розмарин, чеснок, оливки, томаты и сыр. Конечно же, всё на глаз.
• Во-первых, это едят шестилетние дети, которые до того зажимали носы на любую еду, которая полежала рядом с оливками))
• Во-вторых, зацените, как крепки мои скрепы и как надёжны опоры!