У нас в деревне фасоль всегда держали про запас. Не каждый день её готовили, конечно, но если в доме становилось пустовато, мама доставала банку или мешочек с фасолью и говорила:
— Ну ничего, сегодня сытно поедим.
Фасоль замачивали заранее, чаще всего с вечера. Утром она уже разбухала, становилась крупная, красивая. Варилась долго, зато потом можно было накормить всю семью почти из ничего.
Мама обжаривала лук, добавляла фасоль, немного томата, если был, и обязательно чеснок. Вот чеснок там был главный. Без него вроде бы просто фасоль, а с ним уже настоящий ужин.
Запах стоял на всю кухню. Такой густой, домашний. Мы с братом сначала ворчали, мол, опять фасоль. А потом садились за стол и ели с хлебом, да ещё добавки просили.
Мяса там, конечно, никакого не было. Иногда попадался кусочек сала, если повезёт. Но чаще просто фасоль, лук, чеснок и немного масла. Зато сытно так, что потом до вечера есть не хотелось.
Сейчас я иногда готовлю такую фасоль уже сама. Можно было бы добавить что угодно — колбасу, мясо, специи всякие. Но я почему-то люблю именно простой вариант. Как раньше.
Поставишь сковородку на стол, отрежешь хлеба — и всё. Никаких изысков, зато по-настоящему.
И каждый раз вспоминаю мамины слова:
— Главное, чтобы дома было что поставить на стол.
Тогда я не понимала, почему она так говорит. А сейчас понимаю.
Простая тушёная фасоль с чесноком — это не бедная еда. Это еда, которая выручала.
А вы любите фасоль? Готовили у вас дома такое блюдо?