Всем привет.
Честно говоря, понятия не имею почему этот рецепт у Elementaree называется «Мясо по-тоскански». Если погуглить, то сплошь и рядом выдается блюдо, где присутствует вино, разные розмарины и иже с ними при полном отсутствии сливок.
Однако не будем зацикливаться на терминологии и приготовим мягчайшую свиную вырезку. Будет вкусно, а как уж оно там называется — дело десятое.
Продуктовый набор:
- Свиная вырезка, 300 гр.
- Сливки 15%, 100 мл
- Шпинат, 1 пучок
- Томатная паста, 1 ст. л.
- Орегано, 1 ст. л.
- Чеснок, 2 зубца
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Мясо режем на порционные куски, листья шпината отделяем от стеблей, нарезаем или рвём руками, чеснок мелко рубим.
Смешиваем томатную пасту, чеснок и сливки. Солим по вкусу.
Обваливаем мясо в орегано, солим, перчим, обжариваем на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Добавляем сливки, шпинат, подсаливаем при необходимости, уменьшаем огонь до среднего, тушим под крышкой 2-3 минуты.
Подаем с какой-нибудь пастой (у нас ризони), щедро полив соусом со сковороды.
Приятного аппетита!
----
Кстати, мы запустили новый проект «Книги о еде», где штудируем культовые кулинарные фолианты и публикуем рецепты из них.
Знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище», «Грузинские блюда» Тамары Сулаквелидзе, «Подарок молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и ещё много разных источников. Очень вкусно и аутентично!
Заходите в гости, а также подписывайтесь на Telegram канал.